ТРАСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ - раздел Философия, Разработка рецептур модельных фаршей с помощью программ линейного программирования на ЭВМ
5.1 Паштеты В Оболочке Выпускают В Реализацию С Предприятия...
5.1 Паштеты в оболочке выпускают в реализацию с предприятия
изготовителя с температурой в толще продукта не ниже 0 С и не выше 8 С. Паштеты в оболочке хранят на предприятии и в торговой сети при температуре не ниже 0С и не выше 6С разложенными в два ряда.
5.2 Транспортируют паштеты в авторефрижераторах и автомобилях –
фургонах с изотермическим кузовом или железнодорожным транспортом в соответствии с действующими правилами перевозок скоропортящихся грузов в данном виде транспорта.
5.3 Срок годности паштетов в порогазонепроницаемых оболочках типа
Нало Бар, Нало Топ, Гало Флекс с момента окончания технологического процесса при температуре от 2 до 6С и относительной влажности воздуха 80-85% не более 50 суток. Срок годности паштетов в натуральных оболочках момента окончания технологического процесса при температуре от 2до 6С и относительной влажности воздуха 80-58% не более 24 часов. Срок годности паштетов в искусственных белковых оболочках с момента окончания технологического процесса при температуре от 2 до 6С и относительной влажности воздуха 80-85% не более 24 часов.
5.4 Реализация паштетов в розничной торговой сети должна
осуществляться при наличии информационных данных о пищевой и энергетической ценности 100 г продукта (белок, жир, углеводы, энергетическая ценность).
В связи с сложившейся неблагоприятной экономической ситуацией в нашей стране и... Возникает необходимость производства относительно недорогих продуктов сбалансированных по составу и удовлетворяющих...
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ:
ТРАСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
Что будем делать с полученным материалом:
Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
Веществ
Массовую долю влаги определяли методом высушивания при температуре 105°С [ 60 ]. Расчет вели по формуле:
Х = (с – а) х 100 / (с – в), (2.1)
Белковых продуктов
Определение аминокислотного состава белковых продуктов вели в соответствии с рекомендациями [ 59 ] методом ионообменной хроматографии, принцип которой лежит в основе работы автомати
ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
2.1Харакетристики
2.1.1 Паштеты мясные должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящих технических условий, по технологической инструкции с соблюдением правил
ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
3.1 Правила приемки паштетов осуществляют по ГОСТ 9792. Паштеты мясные принимают партиями. Под партией понимают любое количество паштетов одного наименования, выработанные в течение
ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ
Обозначение документа, на который дана ссылка
Наименование стандарта, технических условий
ГОСТ 21-94
Сахар-песок. Техниче
ЛИСТ РЕГИСТРАЦИОННЫХ ИЗМЕНЕНИЙ
на паштеты мясные для детского питания
Изменения
Номера (листов) страниц
Номер
Документа
Подпись
Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Новости и инфо для студентов