9. Які еукаріотичні мікроорганізми мають найбільше значення для генетичних досліджень?
10. Які ферменти використовуються у генній інженерії мікроорганізмів?
СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ
1. Безбородов А.М., Загустина Н.А., Попов В.О. Ферментативные процессы в биотехнологии. – М.: Наука, 2008. – 335 с.
2. Бекер М.Е., Лиепиньш Г.К., Райпулис Е.П. Биотехнология. – М.: Агропромиздат, 1990. – 334 с.
3. Биологические добавки к пище. Полная энциклопедия. Сост. Н.А. Натарова. – СПБ.: ИД "Весь", 2001. – 384 с.
4. Биотехнология микробных ферментов / Под ред. А.Г. Лобанка, Н.И. Астаповича, Р.В. Михайлова и др. – Минск: Наука и техника, 1989. – 204 с.
5. Валентас К. Пищевая инженерия: справочник с примерами расчетов. –2004. – 848 с.
6. Голубев В.Н., Жиганов И.Н. Пищевая биотехнология. – М.: ДеЛиПринт, 2001. – 124 с.
7. Грачева И.М., Кривова А.Ю. Технология ферментных препаратов. – М.: Элевар, 2000. – 512 с.
8. Датунашвили Е.Н. Применение ферментных препаратов в виноградном виноделии. - В кн.: Ферментные препараты в пищевой промышленности / Под ред. В.Л. Кретовича, В. Л. Яровенко. – М.: Лег.и пищ. пром-сть, 1995. – 276 с.
9. Дробот В.І. Технологія хлібопекарського виробництва. – К.: Логос, 2002. – 365 с.
10. Елинов Н.П. Основы биотехнологии. – СПБ.: Издательская фирма "Наука", 1995. – 600 с.
11. Кислухина О., Кюдулас И. Биотехнологические основы переработки растительного сырья. – Каунас: Технология, 1997. – 183 с.
12. Козьмина Н.И. Биохимия хлебопечения. – М.: Лег.и пищ.про-сть., 1978. – 217 с.
13. Мазур П.Я., Столярова Л.И., Шеламова С.А., Дерканосова Н М Молочнокислое брожение в процессе приготовления ржаного и пшеничного хлеба. – Воронеж: Воронеж.технол. ин-т, 1994. – 84 с.
14. Матвеева И.В, Белявская И.Г. Пищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве мучных изделий. – М.: ДеЛи принт, 2001. – 116 с.
15. Матвеева И.В., Белявская И.Г. Биотехнологические основы приготовления хлеба. – М.: ДеЛи принт, 2001. – 150 с.
16. Муратова Е.И. Биотехнология органических кислот и белковых препаратов: учебн. пособие. – Тамбов : Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2007. – 80 с.
17. Промышленная микробиология /под ред.Н.С.Єгорова. – М.: Высшая школа, 1989. –686 с.
18. Рогов И.А. Пищевая биотехнология/ И.А. Рогов, Л.В. Антипова, Г.П. Шуваева Кн.1: Основы пищевой биотехнологии. – 2004. – 440 c.
19. Степаненко П.П. Микробиология молока и молочных продуктов. – М.: Колос, 1996. – 271 с.
20. Щелкунов Л.Ф., Дудкин М.С., Корзун В.Н. Пища и экология. – Одесса: Оптимум, 2000. – 517 с.
Навчальне видання