Коршунова Г.Ф. - раздел Философия, НАУКОВІ ОСНОВИ КОНСТРУЮВАННЯ ПРОДУКТІВ ХАРЧУВАННЯ Наукові Основи Конструювання Продуктів Харчування [Текст]: Метод. Реком. До П...
Наукові основи конструювання продуктів харчування [текст]: метод. реком. до практ. занять студ. ОКР «Магістр» / М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Донецький нац. ун-т економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського, каф. технології харчування; Г.Ф.Коршунова. – Донецьк: [ДонНУЕТ], 2011. – 29с.
Методичні рекомендації складені відповідно до програми проведення практичних занять і виконання самостійної роботи за модулем.
Передбачається закріплення теоретичних знань по проблемам конструювання новітніх продуктів харчування з заданими властивостями. Студенти розроблюють нові технології згідно індивідуального завдання протягом триместру, нормативну документацію на технології, обгрунтовують функціональні властивості нової продукції і проводять захист розробки.
Призначено для студентів ОКР «Магістр» 8.05170112 «Харчові технології» денної й заочної форм навчання.
Донецький національний університет економіки і торгівлі... Імені Михайла Туган Барановського...
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ:
Коршунова Г.Ф.
Что будем делать с полученным материалом:
Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
Аналіз енергетичної цінності продуктів харчування
Енергетична цінність харчових продуктів розраховується за технічним регламентом «Маркування поживної цінності харчових продуктів» з використанням конверсійних коефіцієнтів.
Семінар №2
Тема: «Харчова комбінаторика в розробках нових видів і форм харчових продуктів нового покоління»
План семінару:
2.1.Створення
Способи регулювання структури продуктів.
Регулювання структури. Структура або внутрішній устрій харчових продуктів в найбільш короткому викладі – є взаєморозташування її складових частин і зв'язок між ними.
Тип структури і
Захист індивідуального завдання
Згідно графіку вивчення модулю, студент виконує індивідуальне завдання зі створення НХП, оформляє розрахунки, рецептуру, технологічну схему, модель якості та представляє викладачу на рецензію. Післ
Список рекомендованої літератури
Основна література:
1. Codex Alimentarius Commission [Текст]. – 1995. – Vol. 1A. – Section 4.2.– 245 p.
2. Закон України «Про якість та безпеку харчових продуктів і прод
Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Новости и инфо для студентов