Текстура метаморфических пород отражает условия их перекристаллизации. Поскольку метаморфизм часто происходит в условиях бокового давления – стресса, то наиболее распространены директивные (ориентированные) текстуры. Среди них преобладает сланцеватая текстура, когда зерна и агрегаты большинства минеральных видов, слагающих породу вытянуты в одном направлении. Часто сланцеватые метаморфические породы обладают также полосчатой или линзовидно-полосчатой текстурой. Полосчатость возникает благодаря метаморфической дифференциации вещества. Происходит сегрегация (собирание) минеральных видов в отдельные полосы или линзы. В ходе складкообразования в метаморфических породах образуются мелкие изогнутые агрегаты, и возникает плойчатая текстура. Широко распространена гнейсовидная текстура, характеризующаяся линейной ориентировкой всех мпинеральных агрегатов и кристаллов при общем массивном сложении.
При наличии в метаморфических породах крупных выделений отдельных минералов или их групп возникает очковая текстура. Она наиболее типична для пород, возникших в результате процессов щелочного метасоматоза, но встречается и в породах регионального метаморфизма. Отдельные типы метаморфических пород обладают равномерным распределением всех составляющих их компонентов, то есть имеют массивную текстуру. Для пород, возникающих при контактовом метаморфизме, наиболее типичны узловатая и пятнистая текстуры. В первом случае возникают узловатые скопления ряда минералов, во втором – пятнистость обусловлена наличием крупных порфиробластов отдельных минералов.
Часто случается, что в подвергшейся метаморфизму породе сохраняются реликтовые (палимпсестовые) текстуры и структуры, которые, подобно минеральным реликтам, дают ценные сведения о происхождении метаморфической породы.