Нормальные гранитысодержат 25-30% кварца; 35-40% калиевого полевого шпата; 20-25% плагиоклаза и 5-10% биотита. Кварц имеет ксеноморфные очертания, часто содержит многочисленные включения жидкости с газовыми пузырьками, а также мелкие кристаллы-узники рутила, турмалина, апатита. Погасание у кварца обычно волнистое. Калиевый полевой шпат обычно представлен микроклином, имеющим двойниковое «решетчатое» строение. Может присутствовать ортоклаз, образующий только простые двойники. Кроме того, микроклин и ортоклаз иногда присутствуют вместе в одной породе. В обоих этих минералах часто наблюдаются немногочисленные пертитовые вростки. Плагиоклаз представлен олигоклазом (№ 10-30). Граниты, в которых содержится равное количество калиевого полевого шпата и плагиоклаза называются адамелитами. Разновидностью нормального гранита является плагиогранит, в составе которого калиевый полевой шпат или полностью отсутствует, или является второстепенным минералом. Плагиограниты внешне сходны с кварцевыми диоритами, но отличаются более кислым составом плагиоклаза (в кварцевых диоритах плагиоклаз представлен андезином), большим содержанием кварца (более 20%) и меньшим количеством цветных минералов (менее 15%).
Биотит – типоморфный минерал нормальных гранитов. Может присутразвивающийся за счет биотита мусковит. Реже встречается зеленая роговая обманка, еще реже диопсид и гиперстен. В зависимости от содержания цветного минерала различают биотитовые, двуслюдяные, роговообманковые, пироксеновые, мусковитовые и биотито-роговообманковые граниты. При полном отсутствии цветного минерала порода называется аляскит.
В гранитах могут присутствовать викарирующие минералы пневматолитового происхождения (мусковит, литиевые слюды, турмалин, топаз, флюорит). Акцессорные минералы в нормальных гранитах представлены чаще магнетитом, апатитом, цирконом, реже ортитом, сфеном, флюоритом. Они либо включены в биотит, либо располагаются в промежутках между зернами плагиоклаза и микроклина, что свидетельствует об относительно позднем образовании их из остаточного расплава, обогащенного летучими компонентами. Вторичные минералы представлены серицитом, хлоритом, эпидотом, гидроксидами железа, каолинитом. При высокотемпературных автометасорфических процессах граниты превращаются в грейзены – кварцево-слюдяные породы, содержащие в качестве примеси апатит, турмалин, топаз, флюорит, рутил, касситерит, вольфрамит. Под влиянием более низкотемпературных растворов в гранитах развиваются серицит, каолинит, хлорит, эпидот, лейкоксен, кальцит. При выветривании граниты превращаются в глины с остаточными зернами кварца или в латериты.
Структура нормальных гранитов гипидиоморфнозернистая, гранитовая: наиболее идиоморфны в них акцессорные минералы, за ними следуют фемические минералы и плагиоклаз, а калиевый полевой шпат и кварц являются ксеноморфными. Однако такой порядок идиоморфизма полностью не соответствует порядку кристаллизации минералов из магмы. Реже встречаются аплитовая и гранулитовая (аплитовидные граниты), а также порфировидная структуры. В гранитах рапакики – структура маргинационная. Здесь крупные выделения красного калиевого полевого шпата («овоиды») окружены каемкой из зеленого олигоклаза.