рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Реферат Курсовая Конспект

Електричні кухонні машини для обробкипродуктів

Електричні кухонні машини для обробкипродуктів - раздел Философия, Загальні поняття товарознавства продовольчих товарів. Предмет, метод і зміст товарознавства Застосування Таких Машин Дозволяє Значно Полегшити Працю Таскорочує Час Приго...

Застосування таких машин дозволяє значно полегшити працю таскорочує час приготування їжі.Кухонні машини випускають з універсальним та індивідуальнимприводами.

Універсальні кухонні машини - кухонні комбайни (процесори)складаються з двигуна і пристосувань (насадок), що можуть виконувати декілька (до 16) різних операцій. Кухонні процесори можуть спеціалізуватися на подрібненні продуктів (нарізування, шаткування, перемелювання) та виконанні інших функцій (соковижимання, замішування тіста, збивання тощо). Основними параметрами кухонних комбайнів є потужність (400-800 Вт), кількість швидкостей (1-14), кількістьфункцій. Кількість обертів може змінюватися ручним або автоматичним способом, а зміна швидкості - дискретно або поступово. У сучасних моделях передбачено також імпульсний режим, коли швидкістьобертання двигуна то зменшується, то збільшується залежно від навантаження на електродвигун.

Кухонні машини з індивідуальним приводом (спеціалізовані)виконують від однієї до п'яти операцій. Кожна з них має раціональнийдвигун, але такі машини компактні, прості в користуванні, не потребують багато часу при підготовці до роботи. Найширше застосовуютьсям'ясорубки, соковижималки, кавомолки, міксери, блендери, пристроїдля нарізування, електричні ножі тощо.

М'ясорубки випускають двох типів: шнекові (аналогічні до механічних, відрізняються від них вужчою і вищою горловиною для завантаження м'яса) і кутерні (мають дволезовий ніж, який рубає продукт). Перевагою кутерних м'ясорубок є те, що під час перемелювання сік з продуктів не витікає.

Асортимент м'ясорубок розрізняють за формою корпусу, габаритами, потужністю, продуктивністю, наявністю додаткових насадок (дляпрофілювання тіста, приготування ковбас, для нарізування овочів).

Соковижималки випускають двох видів: універсальні і соковижималки-преси для цитрусових. Універсальні призначено для приготування соків з різних овочів, фруктів, ягід і навіть трав. Усі вони дають сік збільшою або меншою кількістю м'якоті. Сік стікає через носик у підставлену склянку або спеціальну ємність.

Соковижималки-преси для цитрусових мають вузьке призначення, тому застосовувати їх для приготування соку з будь-яких іншиховочів і фруктів неможливо.

Соковижималки розрізняють за потужністю, ємністю підставкидля соку, коефіцієнтом корисної дії (скільки соку дає соковижималка зодного кілограму продукту), наявністю додаткових пристроїв, марками і моделями тощо.

Кавомолки використовують для подрібнення зерен кави, горіхів,цукру, крупи, прянощів та інших сухих продуктів. За принципом діїкавомолки розрізняють двох типів: ударного (продукт подрібнюєтьсяножами, що обертаються зі швидкістю 15 тис.об/хв) і жорнового(продукт розмелюється з допомогою дисків).

Асортимент кавомолок розрізняють також за місткістю бункера,продуктивністю, потужністю, часом неперервної роботи, товщиноюподрібнення, марками, моделями тощо.

Міксери (електрозбивалки) призначено для збивання харчовихсумішей і перемішування рідких продуктів.За способом експлуатації вони бувають ручні і настільні (маютьпідставку і знімну чашку). Асортимент міксерів розрізняють за потужністю (120-400 Вт), кількістю швидкостей (2-7, додатково з імпульснимрежимом), за кількістю і видами насадок, продуктивністю, марками імоделями.

Блендери виконують дві функції - збивають коктейлі на високихобертах і подрібнюють невелику кількість продуктів. Ножі блендераскладаються з невеликих пелюстків, загнутих під різними кутами. Зарахунок цього вони затягують під себе невелику кількість продуктів іподрібнюють їх (приготування пюре, сиркових мас тощо). Збиваннякоктейлів здійснюється в закритій чаші, і рідина при цьому не розбризкується.

Блендери випускають як прості одношвидкісні, так і багатошвидкісні з турбо- та імпульсним режимом роботи; як самостійні апарати, так і в комплекті з міксером. Окрім цих машин, для механізаціїкухонних робіт випускають ще й морожениці (для приготування морозива в домашніх умовах), пристрої для нарізування продуктів, електричні ножі тощо. Асортимент цих товарів постійно поновлюється новими видами, різновидами, марками та моделями машин.

Машини для миття посуду (посудомийні машини). Миття посуду - одна з трудомістких операцій у побуті (12-15% загальної витратичасу на домашню працю). Машини призначено для значного полегшення праці та скорочення витрат часу на виконання цих операцій.

У сучасних машинах для миття посуду застосовують водоструминний спосіб - струмінь миючого розчину чинить на поверхню посуду фізико-хімічний та гідравлічний вплив.

Посудомийні машини мають різну ємність, що вимірюєтьсякількістю комплектів посуду, завантажених у бак. Прийнятий міжнародний комплект посуду складається з 11 предметів для прийманняїжі і 6-11 предметів для подавання. Ємність машин може бути від 4 до18 комплектів.Сушіння посуду в машинах відбувається по-різному: за рахуноктепла в машині після кінцевого полоскання або шляхом додатковогонагрівання. У деяких моделях для прискорення сушіння встановлюють вентилятор.

Посудомийні машини випускають у блочно-вмонтованому виконанні, у вигляді мийного центру (може поєднуватися з раковиноюмийницею). їх розрізняють за кількістю витраченої води, тривалістюроботи, потужністю, марками, моделями тощо.

 

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Загальні поняття товарознавства продовольчих товарів. Предмет, метод і зміст товарознавства

Тести Варіант А дизайн Б довговічність В комфортність Який матеріальний результат... Тести Варіант А... Тести Варіант А збережувальність Б комфортність В...

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Електричні кухонні машини для обробкипродуктів

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Варіант №1
1. Який матеріальний результат діяльності, необхідний для задоволення реальних потреб?А) товар; Б) продукція; В) послуга; 2. Яка матеріальна продукція, призначена для купівліпродажу?

Варіант №2
1. До естетичних властивостей товару налажить? А) дизайн; Б) довговічність; В) комфортність; 2. Який матеріальний результат діяльності, необхідний для задоволення реальних потреб?

Варіант № 3
1. До естетичних властивостей товару налажить : А) мода; Б) зручність; В) безвідмовність; 2. До ергономічних властивостей товару налажить : А) колір; Б) гігієнічність; В)

Варіант №4
1. До естетичних властивостей товару налажить : А) збережувальність; Б) комфортність; В) колір; 2. До ергономічних властивостей товару налажить : А) антропометричність; Б

Ідентифікація (розпізнавальні ознаки) пластмас
№ з/п Назва пластмаси Колір, блиск, характер поверхні, прозорість, твердість Характер горіння Запах і колір полум’я

Поліконденсаційні полімери та пластмасина їх основі.
Фенопластиза зовнішнім виглядомце тверді, жорсткі, непрозорі пластмаси брунатного або чорного кольорів. Фенопласти виділяють невелику кількість вільного фенолу,який при окиснен

Пластмаси з модифікованих природнихполімерів.
Целулоїд - це твердий, прозорий, напівпрозорий або непрозорийпластик, безбарвний або забарвлений в яскраві кольори, гнучкий іеластичний, стійкій до дії води, нестійкий до дії кислот, лугів і

Методи виготовлення виробів із пластмас.
Пресування здійснюють з допомогою прес-форми, що складається з матриці, пуансону і граничного кільця. Порцію пластмас у вигляді порошку або гранул вносять у матрицю, опускають пуансон, і розплавлен

Маркування пластиків.
Маркування містить три стрілки у формі трикутника, всередині якого поміщена цифра, що означає тип пластика: 1. PET або PETE — Поліетилентерефталат. Зазвичай використовується для виробництв

Засоби для прання і миття
До засобів для миття і прання відносять сполуки, призначені длявиведення забруднень з поверхні гнучких волокнистих матеріалів, наприклад тканин або трикотажу. Засоби для прання і миттяоб'єднують гр

Засоби для підвищення врожайностіі захисту рослин
Мінеральні добрива поділяють за кількістю поживних елементів, концентрації й агрегатним станом, видом поживного елемента. За кількістю поживних елементів бувают

Основні способи виробництваметалевих товарів
Виробництво металевих товарів складається з таких операцій, якформування виробів і деталей, їх з'єднання, термічної та хімікотермічної обробки, оздоблення виробів. Ф о р м у в а н н я виро

Основні способи виробництваметалевих товарів
Виробництво металевих товарів складається з таких операцій, якформування виробів і деталей, їх з'єднання, термічної та хімікотермічної обробки, оздоблення виробів. Ф о р м у в а н н я виро

Захист металевих виробів від корози
Корозія металів - процес руйнування металів унаслідок їх окиснення під впливом різних зовнішніх чинників (кисень повітря, вода).У результаті корозії погіршується зовнішній вигл

Металевий посуд
Асортимент металевого посуду поділяють за такими ознаками:матеріали і способи виготовлення, оздоблення поверхні, види, призначення, фасони і розміри. За матеріаломвиго

Прилади длявікон і дверей
Ця група товарів включає такі види виробів: завіси, ручки, гачки, засувки, завертки, накладки, шпінгалети, а також замки. Ручні знаряддя праці (інструменти) Ручні

Електроустановочні вироби
Цю групу за призначенням поділяють на вироби для монтажу іремонту електропроводки, підключення до мережі споживачів струму,захисту проводки й електроприладів від перевантаження струму, регулювання

Джерела світла
У побутових світильниках джерелами світла є лампи. За принципом перетворення електричної енергії на енергію видимих випромінювань їх групують на теплові (лампи розжарювання) і газорозрядні (люмінес

Прилади для смаження, тушкування, випікання, варіння
включають шафи для смаження, печі-диво, вафельниці, тостери, ростери, грилі, шашличниці, фритюрниці, сковорідки, каструлі та мікрохвильові печі. Тостери - прилади для підсмажування

Машини й прилади для зберіганняі заморожування продуктів
До них відносять холодильники і морозильники. Вони дозволяють тривалий час зберігати замороженими й охолодженими продукти, що сприяє забезпеченню повноцінним збалансованим харчуванням, значно скоро

Електричні кухонні машини для обробкипродуктів
Застосування таких машин дозволяє значно полегшити працю таскорочує час приготування їжі.Кухонні машини випускають з універсальним та індивідуальнимприводами. Універсальні кухонні машин

Машини й прилади для механізаціїгосподарських робіт
До цієї підгрупи відносять електронасоси та побутові електричніінструменти. Електронасоси використовують для подавання води з криниціабо водойми в приміщення, для поливання рослин,

Переносні джерела електричної енергії
До них відносять електрохімічні джерела електричної енергії увигляді гальванічних елементів і батарей, а також акумуляторів. їх використовують для автономного живлення ручних ліхтарів, переносноїра

Обапіл - верхня частина колоди, яка виникає в результаті випилювання дощок.
Напівфабрикати і вироби з деревини. До цієї групи включаютьстругані погонні деталі, матеріали для підлоги, покрівельні та штукатурні, столярні вироби і комплекти, збірні дерев'

Характеристика асортименту
Зошити. Це найпоширеніша і велика група, що займає більше80% річного обсягу випуску білових товарів. До неї входить вісім підгруп зошитів: учнівські (шкільні), загальні, для малювання, нотат

Товари спортивного, туристичного й альпіністського призначення
Залежно від видів спортивних змагань увесь різноманітний асортимент спортивних товарів можна розподілити на такі групи і підгрупи: 1. Інвентар для гімнастики: головної, спортивної, художнь

Інвентар для туризму й альпінізму
У всьому світі туризм, альпінізм. Туризм - один з видів активного відпочинку, найефективніший засіб відновлення та зміцнення здоров'я людей, засіб ду- ховного, культурного і соціаль

Класифікація іграшок
Увесь асортимент іграшок класифікують за трьома ознаками: 1) залежно від віку людини, для якої призначено іграшки; 2) за похідними матеріалами, з яких виготовлено іграшки;

Класифікація текстильних волокон
Усю різноманітність текстильних волокон, що використовуються у виробництві різних товарів, можна поділити на: • натуральні (природні); • хімічні. Натуральні волокна буваю

Волокца природні тваринного походження
ВОВНА. В асортименті товарів, особливо верхнього одягу, ви­роби з вовни посідають провідне місце. Це і тканини, і трикотаж, і штучні вироби, і килими, і багато дечого іншого. Щ

Загальні основи прядіння
Вихідними напівфабрикатами для виробництва тканин, трико­тажу та інших текстильних матеріалів є текстильні нитки, від будови, структури і властивостей яких залежить якість і призначення готових тек

Формування споживних властивостей текстильних товарів у процесі ткацтва
Тканина являє собою текстильне полотно, утворене двома чи більшим числом взаємно перпендикулярних ниток, або трьома систе­мами основних ниток, розміщених під кутом, з'єднаних ткацьким пе­реплетення

Асортимент тканині тканих поштучних виробів
Асортимент тканин, що виготовляються текстильною промис­ловістю, є різноманітним за волокнистим складом, будовою і оброб­кою, особливо колористичним оформленням. Він постійно поновлю­ється. Разом з

Розмірна типологія населення
Потреба людини в одязі певних форм і розмірів залежить від анатомічної будови його тіла, способу життя, професії, віку. Найсуттє­віше на форму тіла впливає вік людини, а разом з цим - її ставлен

Вимоги до швейних виробів
До загальних вимог відносять ергономічність, антропометричність, гігієнічність естетичність і на­дійність. Ергономічні вимоги. Швейні вироби повинні бути зручними

Асортимент швейних виробів
У класифікації швейних виробів враховують різноманітні ознаки: призначення, умови експлуатації, сировинний склад матеріалів для шиття, конструкцію, види оздоблення, спосіб ви­готовлення, розмірні о

Асортимент верхніх швейних виробів
Асортимент верхнього одягу об'єднує дві підгрупи: пальтових і костюмних виробів. Підгрупа пальтових виробів включає пальта, шинелі, куртки, плащі, плащі-пальта, накидки, пелерини, бушлати

Асортимент легкого одягу
Асортимент легкого одягу дуже різноманітний і включає жі­ночі й дівчачі сукні, сукні-костюми, сукні-пальта, сукні-халати, сара­фани, халати, блузки, жилети, спідниці-штани, фартухи, пляжні ан­самбл

Спідня білизна
Спідню білизну поділяють на чоловічу, хлопчачу, жіночу й дівчачу, дитячу ясельного віку та для немовлят. Спідня білизна для чоловіків і хлопчиків включає сорочки спідні, к

ТРИКОТАЖНІ ВИРОБИ
Трикотажні вироби виготовляються трикотажною промисло­вістю способом в'язання із пряжі або ниток. Трикотажем називається в'язане полотно або виріб, що скла­дається з петель, з'єднаних між

Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Реклама
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • Популярное
  • Облако тегов
  • Здесь
  • Временно
  • Пусто
Теги