гостеприимства в конце XVIII–начале XIX веков
Заметное усиление интереса историков к процессу взаимодействия культур па протяжении последних полутора-двух столетии, во многом обусловленного глобальной задачей поиска путей развития человеческой цивилизации на пороге третьего тысячелетия. При изучении этих явлений особое внимание обращается на ключевые моменты истории, т.е. те периоды, когда в сравнительно короткие сроки благодаря интенсивно протекающим процессам закладываются основы культурною развития и сдается направление на десятилетия и даже на столетия вперед.
Подводя итоги обзору состояния системы гостеприимства и путешествий, можно сказать, что к началу XIX века в Европе существовала мод.) на путешествии, которые были достаточно разнообразными по своим целям и географии. Состояние системы гостеприимств, несмотря на определенные успехи в ее развитии, оставляло желать лучшего. Постоялые дворы того периода представляли собой чаше всего каретные гостиницы. Неудобства, которые испытывали постояльцы гостиниц не шли в сравнение с теми опасностями и трудностями, которые предостерегали путешественников на дорогах. Вот в каких мрачных красках описывал свою поездку по Германии один путешественник конца XVIII в.: "Невозможно вообразить что-либо болeе ужасное, чем маленькая, тесная, перегруженная почтовая карета с дырявой крышей, <...> катящаяся по ужасной колее в кромешной тьме и опрокидывающаяся, как это часто бывает в дороге, <...> по вине беззаботного и неумелого кучера. Впрочем, этот рыдван мажут с одинаковым успехом опрокинуться и днем, и ночью». Дороги были в плачевном состоянии не только в Германии, но и в России, о чем неоднократно писали путешественники и своих путевых заметках, мемуарах и романах. Лучше дело с дорогами обстояло во Франции и Англии. Но на всех дорогах путника поджидали не только рытвины и ухабы. Другой опасностью подстерегавшей путников на дорогах и постояльцев гостиниц, были разбойники и грабители. Более того, постоялые дворы частенько превращались в притоны разбойников. Поэтому пистолеты были почти обязательным атрибутом путешествующею человека.
В целом можно сказать что тему гостеприимства отличало то, что она продолжала развиваться, стараясь удовлетворять возрастающие потребности путешественников. Хотя и перечень предоставляемыx услуг был не очень широк. По-прежнему постоялые дворы были местом, где путника могли не только невкусно накормить, но и ограбить. Характерной чертой путешествий той эпохи было то, что средства передвижения отличались, крайним примитивизмом. Люди, как и столетия назад, передвигались либо пешком, либо на лошади в повозках и каретах.
Массовые миграции большинства населения, характерные для средневековой Европы, которые были обусловлены социально-экономическими и религиозными причинами, сменяются повышением мобильности определенных образованных слоев общества. Этому способствует появление первых курортов – минеральных вод, которые возникли в живописных местах Германии: в Хайлигендамме, Нордернее, Травемюнде. Состоятельные представители высших слоев общества независимо от времени года любили также отдыхать на французской или итальянской Ривьере, либо на термальных курортах Швейцарии. Популярными были и путешествия в Северную Африку, Египет или Грецию. Эти путешественники, принадлежавшие к аристократическим кругам европейских государств, ориентировались на роскошные гостиницы, строительство которых осуществлялось в курортных местах.
Отличительной чертой путешествий того времени можно считать их элитарность. Слишком дорогим было это удовольствие. Кроме того, увеличение числа образовательных путешествий, мода на путешествия с ознакомительными и культурными целями свидетельствовали о росте образованности путешествующих. Хотя, как и в средневековье, путешествия, по-прежнему редко были самоцелью, чаще всего они продолжали существовать как средство реализации профессиональных или иных социальных целей, т.е. для получения образования и достижения определенного социального статуса, для успешной торговли и т. д. Социально значимыми остаютсяпаломнические путешествия, хотя они и не носят уже столь массового характера, как в предшествующую эпоху.
Предшествующие эпохи во многом подготовили качественный переворот в области путешествий, который был связан с появлением организованного туризма. Знакомство с историей его становления ставит несколько вопросов. Почему в середине XIX в. стало возможным появление первых туристских фирм? Почему это произошло именно в Англии. Постараемся разобраться в причинах этого и проследить социально-экономические, социально-психологические и историко-географические факторы, вызвавшие бурное развитие системы гостеприимства и зарождение туристского бизнеса в середине XIX столетия.