В реальном аппарате определить поверхность контакта фаз, зачастую, бывает сложно, т.к. она может складываться из поверхности струй, пузырей, капель и т.д. Необходимо получить уравнения массотдачи и массопередачи, в которые межфазная поверхность не входит.
Введём понятие удельной поверхности контакта фаз , как поверхность контакта, образующаяся в единичном рабочем объёме аппарата:
(43)
Выразив , перепишем уравнения массотдачи и массопередачи:
(44)
(45)
объёмные коэффициенты массоотдачи и массопередачи. Определить эти коэффициенты теоретическим путём достаточно сложно и обычно они определяются экспериментально. Связь между поверхностными и объемными коэффициентами массоотдачи и массопередачи имеет
следующий вид:
При расчете аппарата со ступенчатым контактом фаз коэффициенты массоотдачи и массопередачи удобнее относить не к объему аппарата, а к площади рабочего сечения контактного устройства , например, площади рабочего сечения тарелки. Вводя удельную поверхность контакта фаз (межфазная поверхность, образующаяся на данном контактном устройстве, отнесенная к его рабочему сечению) можно записать уравнение массопередачи следующим образом: (46)
(47)
Аналогичным образом можно переписать и другие уравнения с использованием коэффициентов массоотдачи и массопередачи , отнесенных к площади рабочего сечения контактного устройства: