Отличие ферментов от неорганических катализаторов

Ферменты имеют следующие общие свойства с катализаторами неорганической природы:

1) увеличивают скорость химической реакции за счёт снижения энергии активации;

2) не изменяют направления реакции;

3) не расходуются в процессе реакции.

Вместе с тем ферменты обладают рядом свойств, отличающих их от химических катализаторов:

1) каталитическая активность ферментов проявляется при нормальных условиях - ферменты по сравнению с катализаторами неорганической природы действуют в очень «мягких» условиях организма(белки при неблагоприятных условиях денатурируют);

2) абсолютная специфичность действия - большинство ферментов отличается специфичностью действия, так как практически каждая реакция превращения исходных веществ в продукты реакции в клетке катализируется специальным ферментом;

3) высокая эффективность действия -ферменты самые эффективные из всех катализаторов, так как очень малые (микромолярные - 10^-8–10^{-6 М}) количества ферментов могут в очень большой степени ускорять реакцию.

Действительно, большинство реакций в клетке протекают примерно в миллион раз быстрее, чем, если бы они протекали в отсутствие ферментов. Например, реакцию образования угольной кислоты (в легких)

CO₂ + H₂O → H₂CO₃

катализирует фермент карбоксиангидраза, активность которой составляет 32 000 000 оборота в минуту, т.е. образуется 32 млн молекул H₂CO₃ в минуту.