После обработки (очистки и сушки) зерно направляют на хранение в зернохранилища и хлебоприемные пункты. Применяют зернохранилища двух типов: напольные (зерно хранят насыпью и в мешках) и закромные (зерно хранят в отдельных емкостях — закромах, бункерах, силосах). Здания зерноскладов строят любой степени огнестойкости, но с разделением противопожарными стенами на отсеки площадью по 1200 м2 и вместимостью отдельной секции до 3000 т.
Зерносклады хлебоприемных пунктов обычно представляют собой бесчердачные здания значительной площади с несколькими воротами. На зерноскладах операции по хранению и обработке зерна производят с помощью передвижных ленточных транспортеров, передвижных зерносушилок, очистительных и других механизмов.
Наиболее крупными зернохранилищами являются элеваторы сооружения, в которых помимо хранения зерна, производят его прием, взвешивание, очистку, сушку, горизонтальное и вертикальное перемещение, вентилирование и отгрузку. Для производства перечисленных работ в комплекс элеватора входят рабочая башня, в которой размещены нории, самотечные трубы, шахтные сушилки, пассажирский лифт.
В зависимости от назначения элеваторы делятся на заготовительные, производственные и перевалочные. Их строят из железобетона высотой до 60 м вместимостью до 200 тыс. т.
Пожарная Опасность хранилищ зернахарактеризуется наличием больших количеств горючих материалов, различных механизмов на с вращающимися частями и возможностью быстрого распространения пожара. Горючей средой в зерноскладах являются зерно в больших количествах, зерновая пыль, сгораемые конструкции зданий, транспортерные. Наибольшую опасность представляет зерновая пыль, выделяемая в больших количествах при очистке, транспортировании, загрузке и выгрузке зерна.
Зерновая пыль — легкогорючий материал. Во взвешенном состоянии взрывоопасна. Нижний предел взрыва пылей зерновых кудьтур — СНПв = 35—170 г/м3. Максимальное давление взрыва для пшеничкой элеваторной пыли 0,735 МПа, минимальная энергия зажигания 50 МДж.
Склады зерна, мягкой тары, элеваторы по взрывопожарной опасности относятся к категории В. Вместе с тем следует иметь в виду, что взрывы зерновых элеваторов иногда шее же происходят и сопровождаются разрушением силосов, галерей и т. п. Цехи и склады отходов и пыли, цехи по сортированию и выколачиванию мягкой тары относятся к категории Б.
Для уничтожения вредителей зерна и обеззараживания зернохранилищ применяются такие ЛВЖ, как сероуглерод, дихлорэтан. Сероуглерод CS2 — одна из наиболее пожароопасных жидкостей. Температуры вспышки —43 °С, самовоспламенения +90°С. Пары CS2, смешанные с зерновой пылью, при нагревании лишь до 100 °С взрываются. Сероуглерод ядовит, склонен к электризации.
Меры пожарной безопасности. Зерносклады, как правило, размещают в отдельно стоящих зданиях, разделенных на секции противопожарными стенами. Дверные проемы в противопожарных стенах здания зерносклада защищают противопожарными дверями. Ворота зерноскладов открываются наружу и не загромождаются.
Высота насыпки зерна в складах у стен не должна превышать 2—2,5 м, в средней части склада — до 5 м, а в складах с наклонными полами —до 10 м. При загрузке складов зерном насыпью оставляют расстояние от верха насыпи до сгораемых конструкций покрытия, электропроводки и светильников не менее 0,5 м. На зерноскладах также оставляют 10 % свободной площади для возможности перелопачивания зерна при его самовозгорании.
В таре зерно хранят штабелями с продольными проходами шириной не менее 2 м и поперечными 1,2 м. Ворота в зерноскладах устанавливают через каждые 18 м по фронту здания. При установке закромов оставляют один продольный и поперечные проходы напротив дверей (т. е. через каждые 18 м) шириной соответственно 2 и 1,2 м. При комплексной механизации операций по загрузке и выгрузке зерна здание склада может иметь только двое ворот, расположенных в противоположных стенах.