1. З якої сировини отримують камеді?
2. До якої групи харчових добавок відноситься трагакант?
3. Склад і властивості трагаканта?
4. Що слугує сировиною для виробництва гуміарабіку?
5. Склад і властивості гуміарабіку?
6. З якою метою гуміарабік вводиться до складу харчових продуктів?
7. Яка особливість хімічного складу камеді карайя обмежує його споживання?
8. Що слугує сировиною для виробництва галактоманнанів?
9. На які групи поділяють галактоманнани за співвідношенням галактози і манноза?
10. Як впливають на людський організм галактоманнани?
11. З якої сировини і за допомогою яких технологічних процесів отримують конжакову камедь?
12. З якої сировини отримують інулін?
13. З яких залишків складається інулін?
14. Які галузі використання інуліну?