Показники | Од. вимір. | Вид пектину | |||
буряковий | яблучний | цитрусовий | соняш-никовий | ||
Вологість | % | 5,1 | 4,9 | 5,4 | 4,7 |
Густина | г/см3 | 1,22 | 1,24 | 1,52 | 1,22 |
Насипна густина | г/дм3 | ||||
Питома теплоємкість при 300С | Дж/кг К | ||||
Теплопровідність при 500С: ущільнений шар рихлий шар | Вт/м К | 0,12 0,06 | 0,13 0,06 | 0,12 0,05 | 0,12 0,07 |
Коефіцієнт тертя по сталі | 0,581 | 0,589 | 0,564 | 0,586 | |
Злежуваність при зберіганні шаром 1м протягом 7 діб | % | 6,4 | 6,6 | 6,9 | 6,5 |
Температура спалаху | 0С | ||||
Електризованість: електризується при вологості нижче | % | ||||
Гігроскопічність при 200С і вологості повітря 50 – 90% | % | 5,7 – 11,2 1,5 | 5,7 – 10,6 1,5 | 6,1 – 12,7 1,5 | 5,1 – 11,1 1,5 |
Твердість за шкалою Мосса | од. | ||||
Тепловий ефект екзотермічної реакції при плавленні | Дж/г | 98 - 11 | 98 – 11 | 98 – 11 | 99 – 12 |
Температура плавлення | 0С |