рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Реферат Курсовая Конспект

Загрязнение среды токсикантами: некоторые источники и возможные нарушения здоровья человека

Загрязнение среды токсикантами: некоторые источники и возможные нарушения здоровья человека - раздел Философия, Окружающая среда и здоровье человека Основные Загрязнители Возмож...

Основные загрязнители Возможные нарушения здоровья человека  
Тепловые электростанции
  Пыль, зола Уменьшение вентиляционной способности и ёмкости лёгких, повреждение слизистых оболочек глаз и верхних дыхательных путей, заболевания кожи
Сажа (носитель смолистых веществ) Повышение заболеваемости раком лёгких, кожи, крови
  Оксиды серы Общее отравление организма: изменение состава крови, поражение органов дыхания, снижение иммунитета, нарушение обмена веществ, повышение артериального давления
  Оксиды азота Резкое раздражение лёгких и дыхательных путей, возникновение в них воспалительных процессов, понижение кровяного давления
Предприятия по производству свинца
  Аэрозоли соединений свинца Нарушение биосинтеза гемоглобина, снижение иммунитета. Расстройства в работе сердечно-сосудистой, пищеварительной, выделительной систем. Расстройства психики. Накопление в организме свинца. Отставание физического развития детей.
Предприятия по производству цинка
Соединения цинка, полиметаллическая пыль, оксиды азота, фенол, пары ртути Увеличение общей заболеваемости, респираторные заболевания
Предприятия по производству ртути
Пары ртути, неорганические и органические соединения ртути Накопление в организме ртути. Повышение общей заболеваемости. У детей - гипертония, повышенная заболеваемость зубов кариесом. Необратимые поражения центральной нервной системы.
Предприятия по производству цемента
Пыль, содержащая оксиды кремния, кальция, магния, мышьяк, ртуть, свинец Повышение заболеваемости органов дыхания, пищеварения, горла, носа, уха, слизистой глаз. Кожные заболевания.
Текстильные предприятия
Хлопковая пыль Респираторные заболевания (бронхит)
Автомобильный транспорт
Углеводороды, в т.ч. бензапирен Раздражение дыхательных путей, появление тошноты, головокружения, сонливости. Снижение иммунитета.
Угарный газ (оксид углерода II) Блокирование гемоглобина крови - снижение способности крови к переносу кислорода, приступы сердечной недостаточности.
Оксиды азота Резкое раздражение лёгких и дыхательных путей и возникновение в них воспалительных процессов.
Озон Раздражение слизистой оболочки глаз, хронические изменения в лёгких, воспалительные процессы в них.
Аэрозоль свинца Свинцовая интоксикация, вплоть до летального исхода. Психические расстройства.

Главным источником поступления в организм вредных веществ является пища. 70% токсикантов поступает в наш организм с пищей, 20% с воздухом и 10% с водой. Вредные вещества, поступающие с пищей, имеют различную химическую природу. Основными из них являются соли тяжелых металлов (ртути, кадмия, свинца и др.), металлоорганические соединения, радионуклиды, пестициды, углеводороды и их галогенопроизводные, фенолы, пищевые добавки и красители, токсины природного происхождения (ядовитых грибов, бактерий).

В современных условиях при приготовлении продуктов питания на производствах используют различные пищевые добавки. Пищевые добавки – это разрешенные Министерством здравоохранения Российской Федерации искусственно полученные или природные вещества (Рис.13). Сами по себе они обычно не употребляются как пищевой продукт, а используются на различных этапах производства, хранения, транспортировки для облегчения производственного процесса (разрыхлители, загустители, желеобразователи, консерванты, ароматизаторы и др.). Пищевые добавки увеличивают срок годности продукта, сохраняют его структуру и внешний вид. Каждая пищевая добавка имеет свою маркировку (например, Е300, Е330). Буква «Е» в названии пищевых добавок означает, что эта добавка одобрена комиссией ВОЗ для использования в Европе (Таблица 3, Приложение 2).

Таблица 3

Классификация пищевых добавок с индексом «Е»

Маркировка Вид пищевых добавок
Е100-Е180 Красители
Е200-Е285 Консерванты
Е300-Е321 Антиоксиданты
Е400-Е495 Эмульгаторы

 

В нашей стране запрещено применение ряда пищевых добавок с индексом «Е». Это добавки: Е121 – краситель цитрусовый красный, Е123 – краситель амарант, Е240 – формальдегид (консервант), Е924а и Е924в – броматы калия и натрия.

Производители продуктов питания обязаны указывать на этикетках, какие пищевые добавки были использовании при приготовлении данного продукта (Рис.14).

 

Рис.13 ..Рис.14
Так выглядят пищевые добавки   При покупке продуктов следует внимательно изучить их состав…

 

К сожалению, большинство людей или не знают о масштабах и источниках загрязнений, или бессильны что-либо сделать. Поэтому важно понимать опасность употребления в пищу загрязненных вредными веществами продуктов, знать, что может являться источником загрязнения и соблюдать меры предосторожности. Запомним некоторые из них:

· Не собирать грибы вблизи автомобильных дорог, промышленных предприятий и крупных населенных пунктов. Грибы – хороший аккумулятор тяжелых металлов.

· Тщательно мыть овощи и фрукты перед употреблением – на их поверхности могут находиться не только возбудители болезней, но и пестициды, удобрения.

· Овощи при варке закладывать в холодную воду – это позволит снизить содержание в них нитратов. Лучше проводить двукратную тепловую обработку овощей: после пятиминутной варки отвар сливают и не используют, а овощи заливают чистой горячей водой и варят до готовности.

· Использовать посуду и упаковку, изготовленную только из пищевых пластмасс. Такая посуда имеет маркировку («для питьевой воды», «для пищевых продуктов» и т.п.). Пластмассовую посуду использовать только для хранения холодных пищевых продуктов и напитков, так как под действием света и температуры пластмасса изменяет свои свойства, образуются токсические вещества. Поэтому в такой посуде нельзя разогревать пищу в микроволновой печи, нежелательно пользоваться электрическими чайниками, изготовленными из пластмасс.

· При покупке консервов в металлических банках внимательно осматривать упаковку. Швы и крышка банки должны быть зафальцованы. Узнать такую упаковку можно по выступающему краю крышек. У незафальцованных банок поверхность крышки гладкая; кроме того, на одной из сторон можно увидеть запаянное отверстие, через которое заполнялась банка. В таких консервах существует опасность проникновения свинца в продукт в значительных количествах.

· Прежде, чем покупать продукты, внимательно изучать информацию об их составе, представленную на упаковке (Рис.14). Если возникают сомнения в качестве продукта, не следует его покупать.

 

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Окружающая среда и здоровье человека

ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ СОВРЕМЕННОГО... Вопросы для самоконтроля Каковы составляющие здорового образа жизни современного человека Почему...

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Загрязнение среды токсикантами: некоторые источники и возможные нарушения здоровья человека

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ СОВРЕМЕННОГО ЧЕЛОВЕКА
Современная модель здоровья определяет следующие факторы, влияющие на состояние здоровья в их процентном соотношении: окружающая среда - 20%; наследственность - 20%; государство и меры здравоохране

ВРЕДНЫЕ ПРИВЫЧКИ: ДАНЬ МОДЕ ИЛИ ПУТЬ К САМОУНИЧТОЖЕНИЮ?
В современных условиях отчетливо наблюдается следующее: при улучшении одних сторон образа жизни человека одновременно могут происходить негативные изменения других его сторон. Так, например, наряду

ЗАГРЯЗНЕНИЕ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ И ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА
Здоровье человека можно рассматривать как опосредованный показатель состояния окружающей среды. Для человека неблагоприятно загрязнение любой из сред, с которыми он соприкасается: воздуха, воды, по

СЕКСУАЛЬНЫЕ ОТНОШЕНИЯ И ЗДОРОВЬЕ: ЛЮБОВЬ ИЛИ СЕКС?
Любовь – главное чувство, присущее человеку. Любовь проявляется в глубокой, самоотверженной привязанности человека к предмету любви - к другому человеку, к природе, к живо

Симптомы заболеваний ИППП
ИППП Симптомы и некоторые последствия заболевания   Сифилис Появление плотного красного б

БОЛЕЗНИ ХХI ВЕКА: РАСПЛАТА ЧЕЛОВЕЧЕСТВА ЗА ТЕХНИЧЕСКИЙ ПРОГРЕСС ИЛИ РЕЗУЛЬТАТ КРИЗИСА КУЛЬТУРЫ?
  При несомненных достижениях современной медицины реалии ХХI века выдвигают новые угрозы здоровью людей (Рис.17).  

Ситуационные задачи
1. Покупая торт в магазине, вы внимательно изучили его состав, указанный на этикетке, и обнаружили, что в процессе приготовления производитель использовал следующие пищевые добавки: Е158, Е211, Е31

Некоторые пищевые добавки и их воздействие на организм
  Код и название пищевой добавки Воздействие на организм Полученные из природных веществ

Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Реклама
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • Популярное
  • Облако тегов
  • Здесь
  • Временно
  • Пусто
Теги