рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Реферат Курсовая Конспект

Понятие о белковых веществах. Строение, гидролиз белков.

Понятие о белковых веществах. Строение, гидролиз белков. - раздел Философия, Предмет органической химии. Органическая химия как основа создания новых материалов. Связь органической химии с биологией и медициной Важнейшие Природные Полимеры – Белки (Протеины) – Относятся К Полипептидам, Т...

Важнейшие природные полимеры – белки (протеины) – относятся к полипептидам, т.е. представляют собой продукт поликонденсации α-аминокислот.

В состав белков входит 20 различных аминокислот, отсюда следует огромное многообразие белков при различных комбинациях аминокислот.

 

Первичная структура белка – последовательность чередования аминокислотных остатков (все связи ковалентные, прочные) (рис. 1).

 
Рис. 1. Первичная структура белка

Вторичная структура – форма полипептидной цепи в пространстве. Белковая цепь закручена в спираль (за счет множества водородных связей) (рис. 2).

 
Рис. 2. Вторичная структура белка

Третичная структура – реальная трехмерная конфигурация, которую принимает в пространстве закрученная спираль (за счет гидрофобных связей), у некоторых белков – S–S-связи (бисульфидные связи) (рис. 3).

 
Рис. 3. Третичная структура белка

Четвертичная структура – соединенные друг с другом макромолекулы белков образуют комплекс (рис. 4).

 
Рис. 4. Четвертичная структура белка

При гидролизе белков пептидные связи разрушаются, образуются пептиды и аминокислоты

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Предмет органической химии. Органическая химия как основа создания новых материалов. Связь органической химии с биологией и медициной

Предмет органической химии Органическая химия как основа создания новых материалов Связь органической химии с биологией и... Классификация реакций по характеру изменения химической связи и по... Химическая реакция превращение одних веществ в другие процесс связанный с разрывом одних и образованием других...

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Понятие о белковых веществах. Строение, гидролиз белков.

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Предмет органической химии. Органическая химия как основа создания новых материалов. Связь органической химии с биологией и медициной.
Органической химией изначально называлась химия веществ, полученных из организмов растений и животных. С такими веществами человечество знакомо с глубокой древности. Люди умели получать уксу

Основные положения теории химического строения органических соединений A.M. Бутлерова
Теория химического строения органических соединений, выдвинутая А. М. Бутлеровым во второй половине прошлого века (1861 г.), была подтверждена работами многих ученых, в том числе учениками Бутлеров

Реакции замещения
Галогенирование. Свободно-радикальный характер хлорирования Хлорирование метана:   CH4 + Cl2 hν → CH

Алкены. Гомологический ряд, изомерия, номенклатура.
Алкенами называются непредельные углеводороды, молекулы которых содержат одну двойную связь. Первый представитель этого класса — этилен СН2 = СН2, в связи с чем алкены также н

Правило Марковникова
При присоединении галогенводородов или воды к несимметричным алкенам или алкинам атом водорода присоединяется к наиболее гидрогенизированному (гидрированному) атому углерода (в месте разрыва двойно

Диены (непредельные углеводороды с двумя двойными связями). Типы диенов.
Диены (алкадиены) — ациклические углеводороды, содержащие в молекуле, помимо одинарных связей, две двойные связи между атомами углерода и соответствующие общей формуле СnН2n-2

Синтетические каучуки. Понятие о линейных и пространственных полимерах.
Полимеризация 1,3-диенов может протекать либо по типу 1,4-присоединения, либо по смешанному типу 1,2- и 1,4-присоединения. Направление присоединения зависит от условий проведения реакции.

Методы получения ацетилена и его гомологов.
1) В промышленном масштабе для технических целей ацетилен получают высокотемпературным пиролизом метана. 2CH4 ––1500°C® HCºCH + 3H

Гидрирование
Гидрирование алкинов осуществляется при нагревании с теми же металлическими катализаторами (Ni, Pd или Pt), что и в случае алкенов, но с меньшей скоростью.   CH3–C

Методы получения бензола и его гомологов.
Каталитическая дегидроциклизация алканов, т.е. отщепление водорода с одновременной циклизацией (способ Б.А.Казанского и А.Ф.Платэ). Реакция осуществляется при повышенной температуре с использование

Химические свойства толуола.
1.Нитрование толуола приводит к образованию тринитропроизводного: (тринитротолуол). 2.Галогенирование (в кольцо в присутствии катализатора броми

Методы получения монохлорпроизводных алканов.
1. Галогенирование алканов на свету CH4 + Cl2 hν → CH3Cl + HCl 2. Присоединение галогенводородов к алк

Спирты. Гомологический ряд, изомерия, номенклатура
Спирты – органические соединения, содержащие одну или несколько гидроксильных групп, соединенных с углеводородным радикалом. Функциональная группа – ОН. Число гидроксильных групп определяет атомнос

Окисление спиртов
а). Горение: СnH2n+2O + (1,5n +0,5)O2 ® nCO2 + (n +1)H2O. б). Окисление кислородом воздуха в присутствии катали

Особенности реакции дегидратации и окисления по сравнению с теми же реакциями для одноатомных спиртов.
При дегидратации многоатомных спиртов образуются циклические соединения ( в отличии от многоатомных)   Дегидратация многоатомных спиртов диоксан Окисление м

Ароматические амины. Анилин, толуидины - получение, химические свойства.
Ароматические амины являются более слабыми основаниями, чем аммиак, поскольку неподеленная электронная пара атома азота смещается в сторону бензольного кольца, вступая в сопряжение с его π-эле

Азокрасители.
Азокрасители являются самой многочисленной и наиболее важной группой органических красителей. На их долю приходится почти треть от всего производства красителей, а по числу представителей они стоят

Изомерия, номенклатура альдегидов и кетонов
Альдегиды и кетоны относятся к карбонильным соединениям и содержат карбонильную группу . В альдегидах карбонильная группа обязательно связана с атомом водорода (находится в пол

Реакции присоединения к карбонильной группе водорода, бисульфита натрия, синильной кислоты, спиртов (образование ацеталей и полуацеталей).
1. Присоединение водорода (восстановление альдегидов и кетонов до первичных и вторичных спиртов):     2. Присоединение воды (гидратация) – обратимый процесс (ги

Реакции с участием альфа-водородных атомов -галогенирование, реакции альдольного и кротонового типа.
Ослабление связи в СН2-группе углеводородного радикала, соседней с функциональной группой альдегида (a-положение), приводит к тому, что именно эти атомы водорода преимущественно заменяют

Формальдегид
Бесцветный газ с резким запахом, хорошо растворимый в воде, спиртах и полярных растворителях, токсичен. Водный раствор формальдегида — формалин — вызывает денатурацию белков, поэтому он пр

Некоторые предельные одноосновные кислоты
Формула Название систематическое тривиальное HCOOH метановая муравьиная

Строение карбоксильной группы и карбоксилат-аниона.
Карбоксильная группа сочетает в себе две функциональные группы - карбонил и гидроксил, взаимно влияющие друг на друга:   Кислотные свойства карбоновых кислот обусловлены смещ

Мыла. Жиры. Понятие о биохимии жиров.
Жиры - сложные эфиры глицерина и высших одноатомных карбоновых кислот.   Общее название таких соединений - триглицериды или триацилглицерины, где ацил - остаток карбоновой ки

Гомологический ряд
Тривиальное название Название по ИЮПАК Формула Название солей Щавелевая кислота Этандиовая кисл

Щавелевая кислота, получение, свойства.
Щавелевая кислота (этандиовая кислота) НООССООН — двухосновная предельная карбоновая кислота. Принадлежит к сильным органическим кислотам. Обладает всеми химическими свойств

Кротоновая, фумаровая, малеиновая кислоты
Для этилен-1,2-дикарбоновой кислоты возможны две пространственные конфигурации:     Эта кислота действительно существует в двух формах, известных под названиями

Бензойная кислота, получение производных. Карбоксильная группа как ориентант.
Реакции бензойной кислоты обусловлены наличием бензольного кольца и карбоксильной группы, а также их взаимным влиянием. Карбоксильная группа как ориентант второго рода, направляет вновь вв

Оксикислоты. Гомологический ряд, номенклатура.
Оксикислоты характеризуются наличием в молекуле кроме карбоксильной еще гидроксильной группы О–Н, их общая формула R(OH)n(COOH). Формально простейшей оксикислотой будет хорошо изв

Отдельные представители - молочная, яблочная, винная, лимонная кислоты.
Молочная кислота (соли лактаты) CH3CH(OH)COOH. Широко распространена в природе, является продуктом молочнокислого брожения углеводов. Содержит асимметрический атом углерода

Стереоизомерия. Учение об асимметрическом (хиральном) атоме углерода. Оптическая изомерия как один из видов пространственной изомерии
Стереоизомерия (пространственная изомерия) — вид изомерии, обусловленный различиями в пространственном расположении отдельных групп и атомов в молекулах при одном и том же порядке их связей между с

Пировиноградная кислота, ее получение. Химические свойства функциональных групп пировиноградной кислоты, превращение ее в аланин.
При окислении гидроксикислот, содержащих первичный спиртовой гидроксил, образуются альдегидокислоты, а при окислении гидроксикислот со вторичным спиртовым гидрокси-лом образуются кетонокислоты:

Ацетоуксусный эфир, получение сложно-эфирной конденсацией.
Ацетоуксусный эфир получают по реакции кляйзена. исходным продуктом в этой реакции является этиловый эфир уксусной кислоты. Катализирует этот процесс натрия алкоголят. Эта реакция походит на альдол

Двойственная реакционная способность ацетоуксусного эфира и его натриевого производного
Наличие кетонной и енольной форм доказывается с помощью химических реакций. Кетоформа ацетоуксусного эфира взаимодействует с гидроксиламином с образованием оксима; восстанавливается водородом в мом

Структурная изомерия и номенклатура аминокислот
  Аминокислоты содержат одновременно амино- и карбоксильную группы. Изомерия и номенклатура аминокислот аналогичны таковым для оксикислот. В зависимости от взаимного расположения амин

Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Реклама
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • Популярное
  • Облако тегов
  • Здесь
  • Временно
  • Пусто
Теги