Контроль качества и количества товарных партий. Характеристика пробы, приемочного числа, среднего образца

Приемка товаров по качеству и количеству осуществляется в торговых организациях партиями. Независимо от размера партии приемочный контроль по качеству чаще носит выборочный характер, а по количеству сплошной. Важнейшим элементом выборочного контроля является отбор проб. От правильности отбора проб зависит достоверность определения качества всей товарной партии.

Правила отбора проб и выборок устанавливаются стандартами.

Проба (образец)– минимально допустимая часть товарной партии, отобранная из нее по установленным правилам и предназначенная для оценки качества.

Выборка – определенное минимально допустимое количество упаковочных единиц, составляющих часть товарной партии и отобранных для составления исходной пробы. Точечная проба – единичная проба определенного размера, отбираемая из одного места товарной партии.

Точечная проба при оценке качества товарной пробы картофеля – не менее 3 кг, а корнеплодов – 1 кг.

Объединенная проба – совокупность точечных проб, отобранных от одной товарной партии.

Пример: от товарной партии картофеля (100 т) необходимо отобрать 30 точечных проб массой по 3 кг. Объединенная проба составляет 90 кг. Гост 7194-81 картофель свежий. Правила приемки и методы определения качества.

Приемочное число – максимально допустимое количество забракованных единиц выборки или объединенной пробы, позволяющие принять решение о приеме товарной партии по качеству.

Средняя проба— часть объединенной пробы или среднего образца, выделенная и подготовленная соответствующим образом для проведения лабораторных испытаний.

Навеска — часть средней пробы, выделенная для определения некоторых показателей качества товаров.