1. Предмет, цели и задачи товароведения.
Товароведение- наука об основополагающих характеристиках товаров, определяющих их потребительные стоимости, и факторах обеспечения этих характеристик.
Предметом товароведения являются потребительные стоимости товаров. Только потребительная стоимость делает продукцию товаром, так как обладает способностью удовлетворять конкретные потребности человека. Если потребительная стоимость товара не отвечает реальным запросам потребителей, то он не будет востребован.
Цель товароведения - изучение основополагающих характеристик товара, составляющих его потребительную стоимость, а также их изменений на всех этапах товародвижения.
Задачи:
· четкое определение основополагающих характеристик, составляющих потребительную стоимость;
· установление принципов и методов товароведения;
· систематизация множества товаров путем рационального применения методов классификации и кодирования;
· изучение свойств и показателей ассортимента для анализа ассортиментной политики промышленной или торговой организации;
· управление ассортиментом организации;
· определение номенклатуры потребительских свойств и показателей товаров;
· оценка качества товаров, в том числе новых отечественных и импортных;
· выявление градаций качества и дефектов товаров, причин их возникновения и мер по предупреждению реализации некачественных товаров;
· определение количественных характеристик единичных экземпляров товаров и товарных партий;
· установление видов товарных потерь, причин их возникновения и разработка мер по их предупреждению или снижению;
· информационное обеспечение товародвижения от изготовителя до потребителя;
· товароведная характеристика конкретных товаров.