Рациональное питание. Основные требования. Особенности питания людей различных возрастов и профессий.

 

Различные концепции питания человека. Их оцен­ка.

 

Белки, их роль в питании человека, содержание в различных продуктах, суточная потребность орга­низма в белках. Оценка биологической ценности.

 

Жиры, их роль в питании человека, содержание в различных продуктах. Суточная потребность орга­низма в жирах.

 

Углеводы, их роль в питании человека, содержа­ние в различных продуктах. Суточная потребность.

 

Водорастворимые витамины, их биологическое значение. Суточная потребность организма и содер­жание в различных продуктах.

 

Жирорастворимые витамины, их биологическое значение. Суточная потребность организма и содер­жание в различных продуктах.

 

Классификация витаминов по их физиологиче­скому действию.

 

Гипо- и гипервитаминозы. Причины. Профилакти­ка.Гиповитаминозы.

 

Макроэлементы и их роль в питании. Содержа­ние в различных продуктах. Суточная потребность.

 

Микроэлементы и их роль в питании. Содержа­ние в различных продуктах. Суточная потребность. Значение микроэлементов для созревания и разви­тия тканей зубов.