Сервировка стола. При сервировке стола следует иметь в виду, что не принято класть более трех вилок или трех ножей (каж¬дому виду блюд должен соответствовать свой прибор) так как все приборы все равно не будут использо¬ваться одновременно.
Остальные ножи, вилки и другие дополнительные предметы сервировки подаются в случае необходимости к соответствующим блюдам.
Вилки должны лежать слева от тарелки в порядке после¬довательности подачи блюд. Справа от тарелки нож для закуски, столовая ложка, нож для рыбы и большой обеденный нож. Бокалы ставятся в такой последовательности справа налево: бокал (стакан) для воды, бокал для шампан¬ского, бокал для белого вина несколько меньший бокал для красного вина и еще меньший для десертного вина. На самый высокий фужер обычно кладут карточку с именем и фамилией гостя для которого предна¬значено место. 3.4.