В эту группу входят растения, принадлежащие к разным семействам (таблица 20). Целью их выращивания является получение эфирных, душистых (летучих) масел. По химическому составу эфирные масла представляют собой смеси разных органических веществ (углеводородов, спиртов, фенолов, альдегидов, кетонов, органических кислот). У различных растений эфирные масла содержатся в разных частях (плодах, цветах, листьях, стеблях). В плодах некоторых эфирномасличных культур содержится жирное масло, имеющее техническое значение (см. табл. 20).
3.1. Отличительные признаки эфирномасличных культур
по вегетативным и генеративным органам
Отличительные признаки основных видов эфирномасличных культур по вегетативным органам и цветкам приведены в таблице 21, а по плодам – в таблице 22.
3.2. Хозяйственно – биологическая характеристика
эфирномасличных культур
Основные хозяйственные показатели и требования к условиям возделывания видов эфирномасличных культур приведены в таблице 23.
20. Эфирномасличные культуры
| Культура | Семейство | Содержание масла, % | Промышленная часть растения | Основные районы возделывания | |||
| Россия | СНГ | ||||||
| эфирного | жирного | ||||||
| Кориандр Coriandrum sativum | Сельдерейные Apiaceae | 0,2 – 2,1 | 18 – 28 | плоды | Белгородская, Воронежская, Курская, Самарская, Саратовская области, Краснодарский, Ставропольский края и Западная Сибирь | Украина | |
| Анис Pimpinella anisum (Anisum vulgare) | Сельдерейные Apiaceae | 1,5 – 4,0 | 10 – 28 | плоды | Воронежская и Курская области | Украина | |
| Тмин Carum carvi | Сельдерейные Apiaceae | 2,7 – 7,2 | 14 – 22 | плоды | Ярославская область | Украина | |
| Фенхель Foeniculum vulgфre | Сельдерейные Apiaceae | 3,5 – 6,0 | 16 –20 | плоды | не возделывается | Украина | |
| Шалфей мускатный Salvia selarea | Яснотковые Lamiaceae | 0,12 – 0,35 | 25 – 32 | свежие соцветия | Краснодарский край | Украина, Узб-н, Туркм-н,Тадж-н | |
| Мята перечная Mentha piperita | Яснотковые Lamiaceae | 0,15 – 3,5 | - | подвяленные или сухие листья, соцветия, стебли | Курская, Воронежская области, Северный Кавказ | Украина | |
| Лаванда настоящая Lavandula vera | Яснотковые Lamiaceae | 1,0 – 2,0 | - | свежие соцветия | Краснодарский край | Украина | |
| Роза эфирyомасличная Rosa damascena Rosa gallica | Розоцветные Rosaceae | 0,03 – 0,16 | - | свежие лепестки цветов | Краснодарский край | Украина | |
| Герань розовая Pelargonium Roseum | Гераниевые Geraniaceae | 0,1 – 0,4 | - | свежие листья и стебли | не возделывается | Украина, Узб-н, Туркм-н, Абхазия |
21. Отличительные признаки эфирномасличных культур в цветущем состоянии
| Культура | Стебель | Л и с т ь я | Строение соцветия | Окраска венчика цветка | Характер опыления | |
| расположение | форма | |||||
| Кориандр | цилиндрический ребристый, ветвящийся, высотой 20 – 120 см | очередные, нижние - черешковые, верхние - сидячие | нижние округло-сердцевидные цельные, 3-5- лопастные или 3-5- раздельные перисторассеченные | сложный зонтик, состоящий из 3 – 10 зонтичков с обертками у основания, центральные цветки симметричные, краевые - ассиметричные | белая, розовая, кремовая, светло - фиолетовая | преимущественно перекрестное насекомыми и ветром |
| Анис | цилиндрический, слегка продольно-бороздчатый, опушенный, ветвящийся в верхней части, высотой 25 – 60 см | очередные, нижние и средние - черешковые, верхние - сидячие | нижние - округлые, лопастные или 3 раздельные, верхние - 3-5- раздельные | сложный зонтик, состоящий из 7 –20 зонтичков | белая или кремовая | перекрестное опыление насекомыми |
| Тмин | цилиндрический, гладкий, сильно ветвистый, высотой 100 – 150 см | очередные, черешковые | троякоперисторассеченные | сложный зонтик, состоящий из 3 – 12 зонтичков, лучи зонтичков разной длины | белая, розовая, лиловорозовая | перекрестное опыление насекомыми и ветром |
| Фенхель | цилиндрический, слабобороздчатый, ветвистый, высотой 100 – 200 см | очередные, сидячие | многократноперисторассеченные на узкие линейные дольки | сложный зонтик, состоящий из 11 – 27 зонтичков | желтая | перекрестное опыление насекомыми и ветром |
Продолжение таблицы 21
| Шалфей мускатный | четырехгранный, опушенный, ветвистый, высотой 100 – 150 см | супротивные, черешковые | овально-сердцевидные, сильно морщинистые, густо опушенные | супротивная полумутовка, собранная в кисть | розовато – фиолетовая, светло-синяя, реже - белая | перекрестное насекомыми |
| Мята перечная | четырехгранный, сильноветвистый, опушенный, высотой 25 – 120 см | супротивные, на коротких черешках | овально-ланцетные, острозубчатые | полумутовка, собранная в колосовидное соцветие, цветы чаще женские | лилово-розовые или фиолетово-красные | перекрестное |
| Лаванда настоящая | четырехгранный, в основании деревянистый | супротивные, сидячие | линейные, опушенные | колосовидное соцветие | белая, лиловая, сине-фиолетовая | преимущественно перекрестное насекомыми |
| Роза эфирномасличная | деревянистый с шипами высотой 100 – 200 см | очередные, черешковые | непарноперистые с 5 - 7 листочками | кистеобразное соцветие или одиночные цветы с 5 – 10 лепестками | розовая или красная | перекрестное насекомыми |
| Герань розовая | круглый, опушенный, ветвистый, высотой 60 – 100 см | очередные, черешковые | 5 – 7 - рассеченные, опушенные | зонтик | белая или красная | самоопыление |
22. Отличительные признаки плодов эфирномасличных культур
| Культура | Тип плода | Форма | Размер, мм | Поверхность | Окраска | Кол – во семян в плоде | Масса 1000 семян, г |
| Кориандр | двусемянка (вислоплодник) | шаровидная | 3 - 4 | слабо продольно-ребристая | соломенно-желтая или бурая | 6 - 8 | |
| Анис | двусемянка (вислоплодник) | яйцевидная | 3 - 4 | продольно ребристая, покрыта мелкими волосками | зеленовато - серая | 1,5 – 4 | |
| Тмин | двусемянка (вислоплодник) | продолговато-овальная, слегка изогнутая и сплюснутая | 3 - 7 | отчетливо продольно - ребристая | буровато - желтая, ребрышки светлее | 2 – 2,5 | |
| Фенхель | двусемянка (вислоплодник) | цилиндрическая, вогнутая | 5 - 8 | отчетливо продольно - ребристая | серо – зеленая, ребрышки светлее | 5 – 6 | |
| Шалфей мускатный | четырех-орешковый | яйцевидно- продолговатая | 1 - 2 | гладкая, блестящая | темно - коричневая | 4 – 5 | |
| Мята перечная | орешек | яйцевидная | 0,3 – 0,5 | гладкая, блестящая | красно - бурая | 0,5 - 1 | |
| (в процессе филогенеза утратила способность к семенному размножению) | |||||||
| Лаванда настоящая | орешек | овальная | 0,5 – 0,7 | гладкая | темно - коричневая | 1,0 – 1,5 |
23. Хозяйственная и биологическая характеристика эфирномасличных культур
| Культура | Основной компонент эфирного масла | Урожайность, ц/га | Продолжительность жизни, лет | Вегетационный период при однолетней культуре на масло, дн. | Требования к условиям произрастания |
| Кориандр | α – линаоол 60 – 80% | 7 – 8 (плоды) | 80 - 120 | холодостоек, засухоустойчив, умеренно светолюбив, требователен к почвенному плодородию | |
| Анис | анетол 80 – 90% | 3 – 5 (плодов) | 95 - 125 | теплолюбив, влаголюбив, светолюбив, умеренно требователен к повышенному плодородию | |
| Тмин | α – карвон 45 – 70% | 6 – 9 (плоды) | 70 - 110 | холодостоек, влаголюбив, светолюбив, не требователен к повышенному плодородию | |
| Фенхель | анетол 50 – 60% | 4 – 5 (плоды) | многолетник | 130 - 155 | теплолюбив, влаголюбив, светолюбив, требователен к почвенному плодородию |
| Шалфей мускатный | линалил – ацетат 45 - 87% | 40 – 60 (свежие соцветия) | двулетник или многолетник | 90 - 120 | теплолюбив, засухоустойчив, светолюбив, требователен к почвенному плодородию |
| Мята перечная | ментол 45 – 70% | 9 – 10 (сухой лист) | многолетник | 70 - 90 | холодостойка, влаголюбива, светолюбива, требовательна к почвенному плодородию |
| Роза эфирномасличная | фенил – этиловый спирт 40 – 50% | 30 – 40 (свежие лепестки) | многолетник | 75 - 105 | теплолюбива, влаголюбива, светолюбива, требовательна к почвенному плодородию |
| Лаванда настоящая | линалат – ацетил 30 – 60% | 20 – 30 (свежие соцветия) | многолетник | 90 - 120 | холодостойка, засухоустойчива, светолюбива, не требовательна к почвенному плодородию |
| Герань розовая | цитронеллол 50 – 60% | 100 – 200 (зеленая масса) | многолетник | 130 - 150 | теплолюбива, засухоустойчива, светолюбива, требовательна к почвенному плодородию |