Т Р А В Ы К А В К А З А
Лечебно-диагностический центр «Медеор»
Гипоаллергенная диета
1. Все первые блюда готовятся на воде (рыбные, мясные бульоны категорически запрещены).
Мясо — только отварная говядина (в т. ч. язык, печень, сердце), рыба и другие морепродукты запрещены.
3. Хлеб — ржаной, бездрожжевой (состав: ржаная мука, вода, соль),
Любой другой хлеб и хлебобулочные изделия запрещены.
Все овощи и фрукты в неограниченном количестве и любого цвета (в т. ч. горох, фасоль, грибы). Запрещается мед, грецкие орехи, свежий лук, чеснок, горь-кий перец, хрен, горчица, уксус.
Каши сварены на воде. Исключить каши из хлопьев, пшеничных круп, включая
Манную. Все изделия из пшеницы и кукурузы категорически запрещены.
6. Жиры в виде растительных масел: оливковое, подсолнечное нежареное (пареное, сыродавленное, магазинные).
Картофель отварной, квашеная капуста, соленые овощи, грибы, домашняя консервация на лимонной кислоте, сушеные фрукты, орех-фундук, кедровые и каштаны
Чай, сахар, конфеты (дюшес, барбарис), компоты, соки, варенье, фрукты, сладкие овощи через час после еды без сочетания с хлебом и кашами (крупами).
Из молочных продуктов разрешены — кефир, творог, сметана (магазинные).
Все, что не указано в данных пунктах, есть запрещено !
ПРИМЕЧАНИЕ:
1. Приготовление первых блюд: сначала варится картофельный суп. Крупы варятся отдельно. Картофельный суп и крупы смешиваются в тарелке.
Каши варятся в большом объеме воды, затем промываются в холодной воде (отечественный рис предварительно вымачивается 12 часов).
Первые и вторые блюда заправляются овощами, тушенными на воде или томате. Растительное масло добавляется в конце приготовления и тушится с овощами.
Мясо (язык, печень, сердце) отварить в первой воде до готовности, переложить в свежую воду и кипятить 10 мин. Из отварного мяса готовится фарш с добавлением в него лука, чеснока и любых овощей; далее готовятся фаршированный перец, голубцы, тефтели, биточки, котлеты и др. на пару.
Жареные блюда категорически запрещены.
Запах лаков, краски, дезодорантов, духов, одеколонов и жареной пищи являются нарушением диеты.
Волосы обесцвечивать перекисью водорода или красить хной или басмой. Все остальные методики окрашивания волос - запрещены.
Т Р А В Ы К А В К А З А
Лечебно-диагностический центр «Медеор»
Гипоаллергенная диета « ЗЕЛЕНАЯ »
А. РАЗРЕШАЕТСЯ
Все первые блюда готовятся на воде (рыбные, мясные бульоны категорически запрещены.
Мясо — только отварная говядина не жирная (в т. ч. язык, печень, сердце), рыба и морепродукты запрещены.
3. Хлеб - ржаной бездрожжевой (состав: ржаная мука, вода, соль). Любой другой хлеб и хлебо-булочные изделия запрещены,
Все овощи и фрукты в неограниченном количестве только зеленого и белого цвета (капуста; яблоки, груши — зеленые; киви; петрушка; укроп; салат; шпинат; турша; горох; фасоль белая; грибы шампиньоны; перец болгарский зеленый; редис белый и др.)
5. Каши сваренные на воде. Разрешены крупы: гречневая диетическая, рисовая,
Ячневая, перловая, овсяная. Крупяные хлопья, крупы из пшеницы, кукурузы запрещены.
6. Жиры в виде растительных масел: оливковое, подсолнечное нежареное (пареное, сыродавленное, магазинные).
7. Картофель отварной. квашеная капуста без примеси моркови. Домашняя консервация: соленые овощи зеленые и белые, грибы шампиньоны и др. на лимонной кислоте (без уксуса), орехи: фундук и кедровые, каштаны (не жаренные).
Сахар и изделия из него, конфеты, мед - категорически запрещены, применять сахарозаменитель,
Все, что не указано в данных продуктах, запрещено!
Б. ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД.
1. Приготовление первых блюд: из почищенного нарезанного и промытого картофеля сначала варится картофельный суп. Крупы варятся отдельно и тщательно промываются в холодной воде. Картофельный суп и отваренная промытая каша смешиваются непосредственно в тарелке (соль по вкусу).
Крупа для каши варится в большом объеме воды, затем промывается в холодной воде от слизи и клейковины (отечественный рис предварительно вымочить 12 часов) можно добавить сахарозаменителъ, сахарозу, фруктозу.
Картофель отварной предварительно нарезанный и вымоченный в воде 12 часов.
Е блюда заправляются растительным маслом.
Е блюда заправляются протушенными на воде овощами, растительное масло добавляется в конце в готовое блюдо.
Мясо (язык, печень, сердце) отварить в первой воде до готовности, переложить в свежую воду и кипятить 10 мин. Из отварного мяса готовится фарш с добавлением в него лука, чеснока и любых овощей; далее готовятся фаршированный перец, голубцы, тефтели, биточки, котлеты и др. на пару.
Жарить продукты и даже присутствовать при жарке категорически запрещено.
Сладкие фрукты и овощи с кашами и хлебом запрещены.
Запах духов, дезодорантов, лаков, красок считается нарушением диеты.
9. Волосы обесцвечивать перекисью водорода или красить хной или басмой. Все остальные методики окрашивания волос – запрещены