Ферменты или энзимы являются веществами белковой природы и выполняют каталитические функции, ускоряя почти все химические реакции в животных и растительных организмах. В состав сложных ферментов-протеидов входят коферменты – вещества небелкового происхождения. Они могут быть представлены витаминами, минеральными веществами, нуклеотидтрифосфатами и т.д. Скорость ферментативной реакции зависит в том числе и от концентрации коферментов. При уменьшении их уровня снижается активность фермента.
Вещества, способные угнетать действие фермента и снижать скорость ферментативной реакции, называются ингибиторами. Активаторы, наоборот, повышают активность ферментов.
Все ферменты делятся на классы в зависимости от катализируемой ими реакции.
Наибольшее применение в производстве косметических препаратов получили гидролазы, или гидролитические ферменты. Они делятся на три группы:
- протеазы – расщепляют белки;
- липазы – расщепляют жиры;
- карбогидразы – расщепляют углеводы.
Гидролазы вырабатываются животными и растительными организмами. В косметических препаратах выполняют различные функции.
Энзимы способны растворять отмершие клетки и межклеточные липиды и делают это быстро и хорошо. В состав энзимных пилингов вводятся липаза, протеаза, трипсин, панкреатин и другие ферменты животного происхождения.
Для отбеливания кожи используют арбутин, который является ингибитором фермента тирозиназы, ответственной за синтез меланина.
Ингибитор дефензин вводят для торможения активности эластазы.
В кремы для защиты от ультрафиолетового излучения вводят эндонуклеазы, которые восстанавливают поврежденные ДНК клеток.
Группа ферментов влияет на активность свободных радикалов, замедляя процессы старения кожи.
Активатор дефензин воздействует на энзимы, содержащие глютатион, участвующий в антирадикальной защите.
Q10 – это коэнзим, который используется в энергетическом обмене. Он участвует в обмене веществ, обеспечении клетки кислородом, является антиоксидантом.
В последнее время получили распространение ферменты растительного происхождения. Так, энзим папаин получают из плодов папаи. Он приобретает большую популярность среди косметологов благодаря мягкому отшелушивающему эффекту.