Сырье
Основным и наиболее ценным сырьем для производства обуви является натуральная кожа. Ее получают из шкур крупного рогатого скота, лошадей, коз, овец, свиней, диких животных, морских зверей, рептилий.
Операции подготовки кожевенного сырья включают:
Забой животного. Основное требование при этом – полное обескровливание.
Съемку шкуры. В зависимости от вида животного и назначения шкуры используют разные способы:
- пластом или ковром (крупные животные – делается разрез по «белой» линии живота)
- чулком (меховые шкурки с длинных, тонких животных; начинают снимать через ротовое отверстие)
- трубкой (с мелких животных; начинают съемку с задних лап)
Обрядка – удаление всех частей шкуры, не использующихся в производстве (рога, копыта, губы, уши ).
Обезжиривание выполняют механическим (нож) или химическим способом (адсобцией).
Консервирование. Практически сразу после съёмки в шкурах под действием ферментов начинается автолиз – самопереваривание белков, сопровождающееся развитием гнилостных процессов. Поэтому консервирование шкур крупного рогатого скота и свиней должно начинаться не позднее 3, а овец – 2 часов с момента их снятия. Способы консервирования:
а) пресно–сухой (основан на создании условий в шкуре для предотвращения развития микроорганизмов в безводной среде; сушка при 20-35 градусах)
б) соление – (удаление влаги и создание в шкуре насыщенного раствора хлорида натрия повышает осмотическое давление в клетках, что приводит к прекращению развития микроорганизмов):
-мокросоление – шкуру обрабатывают в растворе NaCl - тузлукование, затем удаляют избыточную влагу; складывают в штабеля;
- сухосоление – сначала засаливают, затем сушат
Недостаток соления: шкура гигроскопична, т.е. легко впитывает влагу из воздуха.
в) пикелевание – не только консервирование, но и выделка; пикель =NaCl + алюминиевые квасцы + хлористый аммоний; эту смесь втирают в шкуру со стороны бахтармы; чаще этим способом консервируют меха;
г) квашение – обработка хлебными квасцами (грубо размолотая овсяная мука, в которую добавляют соль); шкуры выдерживают в смеси в течение нескольких суток;
д) замораживание – наиболее простой способ, но при нарушении технологии получается сырье низкого качества; хрупкие легкие шкуры;
е) облучение – использование гамма–лучей; сырье можно хранить в течение недели.
Перевозка и хранение.