Разнообразие задач данной науки определяется самим предметом исследования:
1. изучение физических свойств и минералогических особенностей;
2. разработка методов диагностики, сортификации и идентификации природных камней от синтетических аналогов и имитаций;
3. изучение геологии месторождений ювелирного сырья, разработка методов их поисков, разведки, оценки;
4. вопросы добычи и обогащения сырья;
5. создание и совершенствование методов обработки ювелирных материалов (здесь присутствует как научный, так и творческий подход);
6. экономические задачи – ценообразование.