I. Строение

Мышечная основа	а) Язык - мышечный орган, покрытый со свободных поверхностей слизистой оболочкой. б) В его основе - поперечнополосатые мышцы (1) (п. 11.2.1), идущие в различных направлениях: продольном, поперечном, вертикальном.	Рисунки - язык: I. сагиттальный разрез; II. вид сверху. Полный размер
Нижняя поверхность языка	а) Здесь слизистая оболочка имеет такое же строение, как на мягких стенках полости рта (губах, щеках, мягком небе и язычке) (п..23.2.2.3). б) Только слюнные железы располагаются не в подслизистой основе, а в толще мышц языка.
Верхняя и боковая поверхности	а) Слизистая оболочка образует сосочки нескольких видов: нитевидные (2) и конические (3), грибовидные (4), желобоватые (5), листовидные (6).
Подробно они рассматриваются в следующем пункте. б) Подслизистая основа отсутствует, отчего слизистая оболочка здесь неподвижно сращена с мышцами.
Железы и миндалина	а) А. Слюнные желёзы (7) располагаются в толще мышц вблизи той или иной поверхности. Б. Они могут быть трёх видов: белковые, слизистые, смешанные. б) В корне языка под слизистой оболочкой находится язычная миндалина (8) - скопление лимфоидной ткани (п. 21.1.2).

II. Функции языка

Функции языка прямо связаны с вышеперечисленными структурами:

с мышцами	- участие в механической обработке пищи и в звукопроизношении,
с железами	- участие в слюнообразовании,
с рецепторами в составе сосочков	- восприятие вкуса и прикосновений,
с язычной миндалиной	- участие в образовании глоточного лимфоидного кольца (Пирогова).