Торговые предприятия

Торговая зона многофункциональных комплексов включает торговые предприятия по продаже продовольственных и промышленных товаров. Основные принципы проектирования заключаются в максимальном упрощении пешеходных потоков и их концентрация в одном одноуровневом линейном пассаже – холле.

Объемно-планировочные схемы предполагают следующие основные типы взаиморасположения торговых и неторговых помещений:

- фронтальное; глубинное; угловое; смешанное.

Состав групп помещений торговой зоны включает:

- торговые помещения;

- помещения для приемки и хранения товаров, для подготовки их к продаже;

- подсобные помещения;

- административные и бытовые помещения;

- технические помещения.

Зона обслуживания покупателей – торговые залы должны иметь естественное освещение, однако допускается размещение в подвалах торговых залов для продажи продовольственных товаров, посуды и других несгораемых материалов. Планировочная структура торговых залов определяется расстановкой торгового оборудования, позволяющая сокращать и не пересекать пути движения товаров и покупателей.

Торговое оборудование в залах может располагаться: салонно - форма самообслуживания со свободным доступом к витринам и стеллажам; линейно - рабочие места оборудуются прилавками; встроено-замкнутые прилавки вокруг свободно пространства.

На современном этапе наибольшим предпочтением пользуются салонный тип расположения оборудования.

К торговому оборудованию относятся, прежде всего, прилавки и витрины.

Витрины непродовольственных товаров проектируются глубиной до 1,5 м;

витрины универмагов - до 2,5 м. Над тротуаром витрина должна возвышаться на 60 см.

Из торгового зала должны быть предусмотрены эвакуационные выходы непосредственно наружу или в лестничную клетку по расчету, но не менее двух.

Для расчета путей эвакуации количество покупателей, одновременно находящихся в торговом зале, следует определять, исходя из 1,35 м² площади торгового зала на одного человека. При расчете путей эвакуации допускается учет служебных лестниц, связанных коридором с торговым залом. Главные открытые лестницы или пандусы в торговом зале учитываются только для эвакуации со 2-го этажа не более половины покупателей.

Ширина основных эвакуационных проходов в торговом зале - не менее 2,5 м; ширина маршей открытых лестниц - не менее 1,5 м.

Расстояние по путям эвакуации

Высота этажа торговых залов 3,3 м при площади до 1000 м²; 4,2 м - при площади более 1000 м². При подвесных потолках допускается понижение высоты торгового зала до 2,7 м до низа выступающих конструкций.

Торговые помещения должны иметь непосредственную связь с помещениями хранения, подготовки и продажи товаров через торговые залы и помещения кладовых складов. He допускается проектировать проход из торговых помещений непосредственно в административные, бытовые, подсобные помещения. Желательна непосредственная связь приемочных и помещений для хранения товаров.

Торговые и подсобные помещения предприятий торговли могут быть организованы по следующим схемам (см. приложение).

- Неторговые помещения примыкают к торговому залу с четырех сторон. В данном приеме торговый зал полностью лишен естественного освещения.

- Размещение неторговых помещений в центре торгового зала позволяет организовать поступательный график движения покупателей вокруг центрального ядра и увеличить фронт загрузки зала при сокращении путей движении товаров. Однако, здесь расчленяется пространство торгового зала и сокращается эксплуатируемая торговая площадь, так как увеличивается протяжённость магистральных проходов, огибающих торговый зал.

- «слоёный пирог»: система поэтажного чередования торговых и неторговых
помещений. Товары подаются в необходимую точку торгового зала
выжимными подъёмниками, а объёмы вертикальных коммуникаций могут
быть вынесены за предел здания, что обеспечивает свободное пространство
торговых залов.

- расположение неторговых помещений над торговыми помещениями, обеспечивается возможностью их вертикального зонирования. Торговые этажи с
вынесенными коммуникациями также получают свободное пространство -
«чистый зал» (см. приложение).

Необходимым условием является соблюдение принципа прямолинейного непересекающегося пути движения товаров на всех этапах трансформации здания. Зона хранения товаров должна непосредственно примыкать к торговому залу.

Проход в кладовые, помещения для подготовки товаров к продаже, служебные, бытовые, подсобные, технические помещения через торговые залы не допускается.

Входы, выходы, лестницы должны быть раздельными для персонала и покупателей.