Связи, стабилизирующие вторичную и третичную структуру

 

С О H N Водородная связь между аминокислотами

S S Дисульфидная связь между серусодержащими радикалами цистеина

COO ^- H₃N⁺ Ионная связь между заряженными группами полипептидной цепи

R R Гидрофобная связь между неполярными радикалами аминокислот

 

Четвертичная структура :

· Формируется из нескольких аналогичных или близких по строению молекул белка имеющих третичную структуру ( глобулярную ) , взаимодействующих между собой и образующих комплексную структуру – мультимер или эпимер

· Глобулы в составе четвертичной структуры носят название протомеров ( субъединиц ) - структурных единиц мультимера

· Главные типы связей , соединяющих протомеры в мультимере , - водородные , ионные , электростатические , гидрофобные ( в некоторых случаях протомеры могут соединяться прочными ковалентными дисульфидными связями )

· Четвертичная структура не стабильна из-за небольшого числа и слабости связей , легко денатурирует под действии экстремальных факторов среды

· Протомеры в мультимере могут располагаться в виде спирали , что повышает прочность молекулы ( например структурные белки ) или в виде суперглобулы (например , белок гемоглобин )

· Функционально четвертичная структура обеспечивает регуляцию биологической активности белка путем изменения взаиморасположения протомеров (субъединиц) что вызывает изменение его конформации ( структуры )

· Примером белка четвертичной структуры является молекула пигмента крови гемоглобина ( состоит их 4 протомеров - субъединиц - отдельных полипептидных цепей двух разных типов : из двух α - цепей и двух ß - цепей и имеет форму глобулы