· в клетке находятся в диссоциированном на катионы и анионы состоянии ( могут быть в твёрдом состоянии )
Катионы - К+ , Na+ , Са2 +, Mg2+, Fe2 +,Сu2+ и др.
Анионы( преимущественно слабых и амфотерных кислот ) – НСО3 - , Н2РО4- , Сl - , NO2-и др.
Общие биологические функции солей
1. Сохранение кислотно-щелочного равновесие ( буферные свойства - карбонатный и фосфатный буфер )
Буферность -способность клетки сохранять определённую концентрацию водородных ионов - рН( в клетке поддерживается слабощелочная реакция 7,2 )
2 . Активация ферментов ( через аллостерический центр фермента )
3 , Участие в создании мембранных потенциалов клеток и потенциалов действия ( ос-
нова раздражимости клетки )
4 . Участие в работе синапсов и проведении нервного импульса
5 . Осмотические явления в клетке
6 . Поддержание тургора
7 . Материал для синтеза металлорганических соединений (пигментов - хлорофилла , гемоглобина и др. )
8 . Образование внутреннего и наружного скелета ( раковины моллюсков , межклеточное вещество костной ткани , зубы )
· важно не только содержание отдельных ионов , но и их пропорциональные соотношения