Температурный оптимум 42°С; оптимум рН 7,0-7,2; для создания микроаэрофильных условий в анаэростате замещают 75% воздуха смесью из 90% азота и 10% СО2 Оптимальную газовую среду получают с помощью коммерческих газогенераторных пакетов (например, Campy Pak II); удовлетворительный рост можно получить в анаэростате со свечой. В полевых условиях используют стерильные пластиковые пакеты, в которые вносят чашку, засеянную исследуемым материалом, и чашку, засеянную чистой культурой любого факультативного анаэроба (например, эшерихиями); последние будут поглощать О2 и выделять СО2 в процессе роста. Кампилобактерии плохо переносят транспортировку; при наличии опыта можно проводить непосредственную их идентификацию в образцах фекалий; в противном случае их следует помещать в консервант, например, тиогликолевый бульон (рН 8,5) или щелочную пептонную воду, содержащую 0,05% тиогликолята Na и 0,025% цистеина, и хранить при температуре 4°С. Для получения более чистых культур используют метод фильтрации через мембранные фильтры (диаметр пор 0,65 мкм), основное достоинство метода — возможность посева фильтрата на неселективные среды (например, КА или ША), основной недостаток — возможность больших потерь бактерий, но обычно ее не принимают во внимание, т.к. 1 г фекалий больного содержит 107-108 жизнеспособных кампилобактерий.
Таблица 21. Патогенные для человека кампилобактеры и вызываемые ими поражения
| Вид | Природный резервуар | Поражения |
| С jejuni | ЖКТ диких и домашних животных или птиц | Гастроэнтериты |
| С. fetus подвид fetus | ЖКТ и мочеполовая система овец и крупного рогатого скота | Бактериемии, мертворождения ; |
| С.fetus подвид venerealis | Мочеполовая система крупного рогатого скота | Иногда выделяют из испражнений гомосексуалистов и влагалища при вагинитах |
| С. hyointestinalis | ЖКТ свиней | Проктиты, диареи |
| С. coli | ЖКТ диких и домашних животных и птиц | Гастроэнтериты |
| С. lari | ЖКТ чаек | Диареи, бактериемии |
| С.cinaedi, С.fennelliae | ? | Проктиты, проктоколиты, энтериты у гомосексуалистов |
| С. cryaerophila | ЖКТ и мочеполовая система овец и крупного рогатого скота | Диареи |
| С.concisus | Ротовая полость человека | Болезни периодонта |
| С.sputorum подвид sputorum | Ротовая полость человека | Диареи, кожные поражения |
| С.sputorum подвид bubulus | Мочеполовая система крупного рогатого скота | ? |
| С.sputorum подвид faecalis | Мочеполовая система крупного рогатого скота | ? |
Для более быстрого выделения производят посев на селективные среды, например, среды Скирроу, Бутцлера или Престона. На твердых средах образуют колонии двух типов — плоские, влажные, прозрачные с мелкой грануляцией, слизистые, сероватые, «расползающиеся» колонии с неровными краями (могут быть очень мелкими и напоминать капли конденсата) либо мелкие дискретные блестящие выпуклые колонии размером до 1-2 мм, ровными краями. На полужидких и жидких средах образуют поверхностную голубовато-серую пленку.
Биохимические свойства. Инертны к углеводам; кислых или нейтральных конечных продуктов не образуют; большинство видов редуцирует нитраты; образуют H2S; молоко не свертывают; не проявляют гемолитическую активность. Для роста не требуют сыворотки, энергию получают от аминокислот или промежуточных продуктов цикла Кребса, реакции Фогеса-Проскауэра и с метиловым красным отрицательные; желатину и мочевину не гидролизуют; оксидазоположительны; липазная активность отсутствует, пигментов не образуют.
Таблица 22. Дифференциально-диагностические признаки патогенных для человека бактерий рода Campylobacter
| Вид | Рост при | Гидролиз гиппурата | Каталаза | Образование H2S | Восстановление нитратов | Чувствительность к | ||
| 25°С | 42°С | цефалотииу | налидиксовой кислоте | |||||
| С. cinaedi* | – | ± | – | + | – | + | + | + |
| С. сoli | – | + | – | + | ± | + | – | + |
| С. сoncisus | – | + | – | – | + | + | – | – |
| С. сryaerophila | + | – | – | + | – | + | – | + |
| C.fennelliae * | – | – | – | + | – | – | + | + |
| С. fetus подвид fetus | + | ± | – | + | – | – | +** | – |
| С. hyointestinalis | ± | + | – | + | + | + | + | – |
| С. jejuni | – | + | +*** | + | – | + | – | +*** |
| С. lari | – | + | – | ± | + | + | + | – |
| С. sputorum | – | + | – | ± | – | + | + | + |
* С. cinaedi и C.fennelliae напоминают Helicobacter pylori и, очевидно, скоро будут перенесены в род Helicobacter.
** В настоящее время выделены штаммы С. fetus подвид fetus, резистентные к цефалотину.
*** В настоящее время выделены гиппурат-отрицательные и резистентные к налидиксовой кислоте штаммы С. jejuni.
Для дифференцирования Campylobacter jejuni и С. coli, вызывающих абсолютно идентичные поражения, применяют экспресс-тест с гиппуратом (свежевыделенные штаммы С. jejuni всегда дают положительный результат).
Для дифференцирования Campylobacter jejuni и С. laridis можно использовать тест чувствительности к налидиксовой кислоте (первый вид чувствительный, второй — резистентный).