Расчет суточных энерготрат, необходимый для определения калорийности суточного рациона, можно произвести с разной степенью точности. Так, приблизительно оценить суточные энерготраты человека можно, отнеся его к одной из 5 групп трудоспособности населения и с учетом пола и возраста, ориентировочно определив суточную потребность в энергии (см. табл. 3-6). Более точно определить этот показатель можно, если исходить из среднестатистических величин основного обмена для человека определенного пола, возраста и массы тела. Для этого необходимо найти в таблице 14 соответствующую величину основного обмена, рассчитать величину основного обмена в час (ВОО=ОО:24); составить хронометраж различных видов умственной и физической деятельности за сутки; умножить ВОО на КФА из таблицы 15 для данной группы населения. Работа оформляется в виде таблицы.
Например, необходимо рассчитать энерготраты у водителя городского автобуса – мужчины 40 лет с массой тела 70 кг: ВОО = 65 ккал/час (1550:24).
| Вид деятельности | Время, час | КФА | ВОО энерготрат, ккал/сутки |
| Сон и отдых в постели | 1,0 | ||
| Профессиональная активность | 3,23 | ||
| Самостоятельная активность: дорога на работу и домой, работа по хозяйству, активный отдых, | 3.0 | ||
| пассивный отдых, чтение | 1,5 | ||
| Всего |
Таблица 14