В стенке кишечника синтезируются жиры специфичные для организма и отличающиеся по строению от пищевого жира.
Механизм ресинтеза тригицеридов в клетках кишечника сводится к следующему: первоначально из жирных кислот образуется ацил-КоА, после чего происходит ацилирование моноглицеридов с образование ди-, а затем триглицеридов.
Однако в эпителиальных клетках кишечного эпителия содетжатся ферменты – моноглицеридлипаза, расщепляющая моноглицериды на глицерин и жирную кислоту, и глицеролкиназа, способная превращать глицерин в глицерол-3-фосфат. Глицерол-3-фосфат взаимодействует с активной формой жирной кислоты – ацил-КоА, образуя фосфатидную кислоту, которая используется для ресинтеза тригицеридов.
Промежуточный обмен липидов.
Метаболизм липидов включает следующие основные процессы:
1. Расщепление триглицеридов в тканях с образованием высших жирных кислот и глицерина – липолиз.
2. Мобилизацию жирных кислот из жирового депо и их окисление.
3. Образование кетоновых тел.
4. Биосинтез жирных кислот.
5. Биосинтез триглицеридов.
6. Биосинтез фосфоглицеридов.
7. Биосинтез холестерина.