ЛЕКЦИЯ № 10 Отстаивание и осаждение

Литература:

1. Процессы и аппараты пищевых производств. Учебник для вузов в 2 книгах/ [А.Н. Острикова и др.]; под ред. А.Н. Острикова.

2. Г.Д. Кавецкий, В.П. Касьяненко «Процессы и аппараты пищевой технологии».- М., КолосС, 2008.-591 с.: ил.

План лекции:

1. Отстаивание под действием гравитационного поля

2. Осаждение под действием центробежной силы

3. Оборудование для отстаивания и осаждения

Контрольные вопросы:

1. Дайте определение процессу отстаивания.

2. Для каких целей применяется отстаивание?

3. Укажите взаимосвязь между производительностью и размерами отстойника.

4. Какие количественные изменения процесса разделения гетерогенных сред можно достичь при использовании центробежного осаждения в сравнении с отстаиванием?

5. Как можно классифицировать отстойники?

6. Приведите примеры отстойников разного вида действия.

7. В чём принцип действия центрифуг?

8. В чём принцип действия сепараторов?

9. В чём назначение и технологические отличия бактофуги, в сравнении с сепараторами иных конструкций?

10. Как устроен и работает гидроциклон?