рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Реферат Курсовая Конспект

Витамины и минералы

Витамины и минералы - раздел История, История нашего обмана, или Как питаться, чем лечиться, как не облучиться, чтобы остаться здоровым     На Первый Взгляд Проблема Решается Просто. На...

 

 

На первый взгляд проблема решается просто. Надо только купить витаминноминеральный комплекс и принимать таблетки согласно инструкции. Но оказывается, не все так просто. Во‑первых, не все витамины и минералы совместимы. Это значит, что один (витамин или минерал) мешает усваиваться другому. Правда, бывает и так, что они помогают друг другу усваиваться.

Так, кальций и железо, содержащиеся в одной таблетке и попадающие в организм одновременно, конкурируют за усвоение. В результате половина железа не усваивается. С витаминами происходит нечто подобное. Витамин В12 может усилить аллергические реакции на витамин В1. Обратная ситуация: витамин Е и селен вместе усваиваются более эффективно, а витамин D способствует усвоению кальция. Из этого следует очевидное правило: несовместимые витамины и минералы не надо принимать одновременно, их следует принимать с интервалом 4–6 часов. Исходя из этого, некоторые (но далеко не все) фирмы‑производители витаминно‑минеральных комплексов группируют в разные таблетки несовместимые витамины и минералы. Те же витамины и минералы, которые помогают друг другу в организме, они помещают в одну таблетку.

Если же вы будете принимать таблетки, в которых все 13 витаминов и 10 минералов соседствуют, то усвояемость их будет значительно хуже.

К сожалению, дело не только в этом. Главная беда в том, что организм не воспринимает (или плохо воспринимает) витамины и минералы в таблетках (из химии). Витамин химический не то же самое, что витамин живой, содержащийся в ягодах, овощах, фруктах, продуктах питания. Поэтому не очень надейтесь на таблетки витаминно‑минерального комплекса, а старайтесь грамотно подобрать те продукты, которыми вы питаетесь. Приведем полезную информацию о содержании витаминов и минералов в разных продуктах.

Витамин А (ретинол) укрепляет иммунитет, поддерживает в здоровом состоянии слизистые оболочки органов дыхания, желудочно‑кишечный тракт, почки. Помогает зрению. При нехватке витамина А снижается острота зрения, иммунитет, кожа истончается, начинает шелушиться, нарушается рост волос, может появиться угревая сыпь. У ребенка замедляется процесс развития, увеличивается риск заболеваний печени. Существует опасность передозировки, особенно у беременных. Если витамина А больше нормы в 3–5 раз, это может вызвать у ребенка пороки развития нервной системы, сердца, почек, конечностей.

Витамин А содержится в моркови, апельсинах, мандаринах, лимонах, а также в печени трески, твердых сортах сыра (типа пармезан), сливочном масле, яйцах.

О нехватке витамина А в организме свидетельствуют сухая кожа, обилие прыщей, преждевременные морщины, ломкие, выпадающие волосы, восприимчивость к инфекциям, частые расстройства желудка.

Витамин А в больших количествах содержится в говяжьей печени и рыбьем жире (особенно в треске), а также в куриных яйцах. Витамин А образуется из каротина, который находится в моркови, облепихе, рябине, шиповнике, кураге, зелени шпината и сельдерее, красном сладком перце.

Передозировка витамина А может привести к отравлению. Он содержится в печени морского окуня, моржа, кита. Кратковременное отравление сопровождается рвотой, сухостью и зудом кожи, головной болью, лихорадкой. При длительной передозировке наступает бессонница, одолевают боли в суставах и костях.

Опасна передозировка провитамином А (каротином), содержащимся в моркови. Может произойти окрашивание кожи, белков глаз в желто‑оранжевый цвет. Если это продолжается долго, то может пострадать печень.

Поливитамины также надо принимать с умом. Если принимать поливитамины неправильно, то возникает реальная опасность образования камней в организме.

Механизм этого следующий. Соли мочи при любой инфекции участвуют в нейтрализации микробов. Они покрывают микроб своими кристаллами и нейтрализуют их. Дальше надо эти микробы в броне вывести из организма. Если солей много, то и броня крепка, и вывести их из организма трудно. Так образуются камни. Поливитамины – те же соли. Их избыток и приводит к образованию камней. Поэтому принимать поливитамины непрерывно опасно. Специалисты рекомендуют такую схему: принимать витамины 5–7 дней, затем на 2–3 дня увеличить потребление воды до 2 лв сутки. Часть этой воды следует использовать для приготовления отваров или настоев мочегонных трав. После этого 5–7 дней отдыха: ни витаминов, ни лишних жидкостей. Такой цикл следует повторить 3–4 раза. Так вы обеспечите промывание почек.

Витамин В1 (тиамин) участвует в обмене углеводов и обеспечивает энергией нервную систему и мышцы, головной и спинной мозг, сердце и другие органы. Витамин В1 влияет на развитие нервной системы ребенка. При нехватке витамина В ухудшается аппетит и сон, повышается раздражительность, мышечная слабость, быстрая утомляемость, отеки. Нарушается работа сердца и мускулатуры. У ребенка может нарушиться развитие внутренних органов, в особенности нервной системы. Витамин В содержат печень, почки, нежирное мясо, хлеб из муки грубого помола, гречка, пшено, молоко, яйца. Животные, лишенные витамина В1 погибают через 3 недели. Здоровые добровольцы без витамина В1 оказались в критическом состоянии через 2 недели.

Витамин В2 (рибофлавин) участвует в обмене жиров и железа, обеспечивает организм энергией. Важен для восприятия различных цветов. При нехватке витамина В2 появляются трещинки на губах и в уголках рта, дерматит, анемия, светобоязнь. При тяжелых формах – дальтонизм.

Витамин В2 содержат говяжья печень, почки и сердце, яйца, молоко и дрожжи. Витамин В2 содержится в лисичках, цельнозерновом хлебе, проростках пшеницы, брокколи, а также в телячьих мозгах, печени, твороге, яичном желтке и сыре. Нехватка витамина В2 в организме вызывает воспалительные процессы на коже, трещины в уголках губ, в тяжелых случаях – снижение аппетита, бессонницу.

Витамин В3 (пантотеновая кислота) участвует в обмене жиров и углеводов, регулирует образование половых гормонов. Недостаток витамина В3 вызывает жжение в стопах, упадок сил, усталость, шелушение кожи, поседение и выпадение волос, желудочнокишечные расстройства. Витамин В3 содержится в печени, говядине, пивных дрожжах, постной свинине.

Витамин В6 (пиридоксин) участвует в обмене белка, аминокислот и серы, процессах кроветворения. Он важен для деятельности нервной системы, в том числе и головного мозга. Влияет на состояние кожи, волос, ногтей и костной ткани. Витамин В6 стимулирует работу печени, сердца и головного мозга, участвует в синтезе белков и молекул ДНК.

Следствием нехватки витамина В являются потеря аппетита, раздражительность, нервные срывы, депрессивные состояния. Нехватка витамина В6 является причиной повышенной склонности к кариесу, дерматитам, изменениям слизистой языка, склеротических изменений суставов, а также длительного течения токсикозов.

Витамин В6 содержат печень, почки, нежирное мясо, молоко, фасоль, бобы. Витамин В6 содержится в грецких орехах, бананах, зеленом салате, проростках пшеницы, а также в лососе, устрицах, молоке, яйцах, мясе. При нехватке витамина В развиваются раздражения, покраснения, шелушения кожи, склонность к диатезу, себорея, тошнота, отсутствие аппетита.

Витамин В9 (фолиевая кислота) жизненно необходим для деления клеток, роста и развития всех органов и тканей, процессов кроветворения. Следствием нехватки витамина В9 являются анемия, слабость, быстрая утомляемость, нарушение работы желудочно‑кишечного тракта.

Витамин В9 содержат листовая зелень, брокколи, зеленый перец, творог, гречка, овсянка, соя, фасоль, грибы. Витамин В9 содержится в орехах, бобах, зеленом салате, бананах, апельсинах. Витамин В содержится в яйцах, мясных субпродуктах. Нехватка витамина В9 у беременных женщин может вызвать увеличение риска аномалий у ребенка. Установлено, что у 70 процентов беременных москвичек имеется дефицит фолиевой кислоты.

Суточная норма фолиевой кислоты составляет 0,2 мг. 200 г фасоли содержат 0,2 мг, то есть суточную норму. Столько же содержат и 100 г сои, 100 г говяжьей или свиной печени, 500 г творога и 1 кг хлеба. Так что выбор есть.

Витамин В12 необходим для нормального кроветворения, хорошего развития нервных волокон. Участвует в синтезе ДНК и некоторых аминокислот. Нехватка витамина В12 вызывает слабость, утомляемость, головокружение, сердцебиение, анемию, изменения нервной системы. Витамин В12 содержится в мясе, молоке, твороге, сыре, рыбе, морепродуктах. Суточная норма витамина В12 составляет 2 мкг. Это 500 мл молока, или 200 г творога, или 1 куриное яйцо (желток). 100 г печени содержит месячную норму В12 (60 мг).

Для работоспособности и памяти организм должен получать весь набор витаминов В. Они хорошо усваиваются только тогда, когда поступают в организм вместе. Это возможно только при минимальной тепловой обработке продуктов.

Обеспечивают организм витаминами группы В следующие продукты: морепродукты, орехи и семена, цельнозерновой хлеб, цельные крупы, печень, дрожжи. Эти продукты следует потреблять 2–3 раза в неделю. Для поддержания нормальной работы органов зрения следует обеспечить его каротином. Он превращается в витамин А и образует зрительные пигменты, которые необходимы для сетчатки глаз.

Потребность организма в каротине можно обеспечить, съедая 50 г свежей моркови. Она содержит дневную норму каротина. Ее желательно есть со сметаной. При этом будут не только обеспечены органы зрения, но и будут укрепляться ногти и волосы.

Витамин С (аскорбиновая кислота) необходим для костной ткани, кровеносных сосудов и кожи, укрепляет иммунитет. Способствует обезвреживанию и выведению ядов и токсинов. Улучшает усвоение железа. При нехватке витамина С имеет место быстрая утомляемость, снижается иммунитет, сосуды становятся хрупкими (частые синяки, кровоточивость десен). В тяжелых случаях – цинга. При переизбытке витамина С нарушается стул (понос).

Витамин С содержат цитрусовые, черная смородина, шиповник, облепиха, крыжовник, земляника, киви, спаржа, болгарский перец (особенно красный), зеленый лук, шпинат, капуста (любая).

Витамин С следует потреблять вместе с биофлавоноидами. Они содержатся в зеленом чае, красном вине, яблоках, луке, помидорах и брокколи. Сыр, мясные субпродукты – печень, почки, мозги, – яичные желтки содержат биотин, который отвечает за обмен жирных кислот, поддерживает рост волос и ногтей, замедляет потерю волос с возрастом. Очень важно и следующее обстоятельство – биотин вырабатывает бифидобактерии в кишечнике. Это важно обеспечить после приема антибиотиков.

Каротиноиды в полном составе благоприятно действуют на сердечно‑сосудистую систему и повышают иммунитет. Каротиноиды содержатся в свежей моркови, тыкве, помидорах, розовом грейпфруте, зеленых листьях овощей и цитрусовых.

При нехватке витамина С наблюдается сухая кожа, плохо заживают раны, имеют место повышенная утомляемость, бессонница, увеличивается восприимчивость к инфекциям. Витамин С препятствует образованию в желудке канцерогенных веществ, которые синтезируются из нитратов и нитритов, потребляемых с пищей. Они способствуют развитию рака желудка. Жирная пища блокирует это свойство витамина С. Поэтому можно рекомендовать есть нежирную пищу.

Суточная норма витамина С составляет 50 мг. 1 апельсин или 1 лимон содержат 50 мг, то есть суточную норму витамина С. Один стакан черной смородины содержит 8 суточных норм витамина С (400 мг). В 100 г нижеперечисленных продуктов содержится витамина С: картофель – 10 мг, капуста белокочанная – 30 мг, капуста цветная – 70 мг, морковь – 45 мг, помидоры – 40 мг, зеленый салат – 7 мг, яблоки – 7 мг, вишня – 15 мг, земляника садовая – 60 мг, черная смородина – 300 мг, апельсин – 40 мг, лимон – 40 мг, отвар шиповника – 1500 мг.

Витамин D (кальциферол) необходим для усвоения кальция и фосфора, для роста и развития костей и зубов. При нехватке кальция повышается нервная возбудимость, нарушаются рост и развитие костей. У детей развивается рахит. Витамин D содержат печень трески, атлантическая сельдь, рыбий жир, куриные яйца, сливочное масло. Витамин D содержится в молоке, жирной рыбе. При нехватке витамина D у детей развивается рахит, а у взрослых повышается артериальное давление.

Витамин Е (токоферол) содержится в растительном масле, миндале, фейхоа, шпинате, горохе, фасоли, орехах, рисовых и овсяных отрубях. Нехватка витамина Е вызывает раннее старение кожи, ухудшение качества спермы у мужчин и, следовательно, склонность к бесплодию. Витамин Е защищает клетки и ткани организма от повреждающего действия активного кислорода. Помогает избавиться от стресса и физического перенапряжения. При нехватке витамина Е красные клетки крови могут начать разрушаться, появляются анемия, мышечная слабость.

Организм нуждается в витамине молодости Е, который замедляет процессы старения. Для долголетия организм нуждается в омега‑жирах. Они снижают уровень холестерина в крови. Это приводит к снижению риска инфаркта и образования тромбов. Для обеспечения организма омега‑жирами следует принимать жирную рыбу, оливковое и нерафинированное подсолнечное масла, грецкие орехи. Желательно, чтобы рыба проходила минимальную обработку. Самые полезные семга, форель, их жирные брюшки, сельдь, скумбрия.

Витамин К (филохинон) участвует в свертывании крови. Препятствует развитию кровоизлияний и кровотечений. При нехватке витамина К ухудшается свертываемость крови, развивается склонность к кровотечениям. Витамин К содержится в шиповнике, молодой крапиве, садовой землянике, моркови, помидорах, белокочанной и цветной капусте, а также тыкве.

Витамин РР (никотиновая кислота) участвует в обмене углеводов и обеспечивает организм энергией. Важен для нервной и мышечной систем, кожи, желудочно‑кишечного тракта. Нехватка витамина РР вызывает вялость, апатию, потерю аппетита, сна, повышенную раздражительность, нервозность, быструю утомляемость, бледность и сухость кожи, сердцебиение, истощение организма и потерю веса. Никотиновая кислота содержится в говяжьем и свином мясе, зайчатине, индейке, печени, почках, картофеле, фасоли, яйцах, бобах, грибах. При нехватке витамина РР кожа грубеет, шелушится, появляются трещины, десны кровоточат, имеют место частые расстройства желудка.

Витамин Н (биотин) участвует в обмене углеводов и жиров. При его нехватке наблюдаются бледность и шелушение кожи, вялость, сонливость, тошнота, потеря аппетита, боли в мышцах. Витамин Н содержится в почках, печени, яичном желтке, твороге, зеленом горошке. Нехватка витамина Н вызывает дерматит, сонливость, торможение роста волос и ногтей.

Микро‑ и макроэлементы играют ключевую роль в функционировании человеческого организма. Железо участвует в производстве гемоглобина и дыхательных ферментов. Оно стимулирует кроветворение. Суточная норма для взрослого человека – 10–15 мг. Если в организме не хватает железа, то развивается анемия (малокровие), когда в крови мало красных кровяных телец и низкий гемоглобин.

Лучшими источниками железа являются зерновые продукты, бобовые, яйца, творог, говяжья печень. 100 г печени дают 10–20 мг железа. Это суточная норма. В овощах и фруктах железа мало, но оно из них полностью усваивается. Особенно из овощей и фруктов зеленого цвета, например зеленых яблок.

Цинк помогает клеткам поджелудочной железы вырабатывать инсулин. Участвует в жировом, белковом и витаминном обмене, синтезе ряда гормонов. Повышает потенцию у мужчин, стимулирует общий иммунитет, сопротивляемость инфекциям. Суточная потребность – 12–15 мг. При нехватке в организме цинка происходит задержка психоэмоционального развития у детей, облысение, дерматиты, снижение иммунитета и половой функции (у мужчин – нарушение выработки спермы), раздражительность, депрессии. Цинк содержится в животных белках – говядине, постной свинине, баранине, крабах, устрицах, тыквенных семечках, ростках пшеницы.

Медь участвует в синтезе красных кровяных телец, коллагена (он отвечает за упругость кожи), обновлении кожных клеток. Способствует правильному усвоению железа. Суточная норма – 1,5–3 мг. При нехватке меди развиваются анемия, нарушение пигментации волос и кожи, температура падает ниже нормы, отмечаются психические расстройства. Медь содержится в красном вине, морепродуктах – мидиях, креветках, орехах.

Кобальт активирует ряд ферментов, усиливает производство белков, участвует в выработке витамина Вив образовании инсулина. Суточная доза – 0,04–0,07 мг. Вследствие нехватки кобальта образуется дефицит витамина В12. А это является причиной нарушения обмена веществ.

Марганец участвует в окислительных процессах, обмене жирных кислот. Он контролирует уровень холестерина. Суточная норма – 2–5 мг. При нехватке марганца нарушается холестериновый обмен, развивается атеросклероз сосудов. Марганец содержится в животных и соевых белках.

Молибден стимулирует обмен веществ, помогает нормальному расщеплению жиров. Суточная норма – 0,1–0,25 мг. Нехватка в организме молибдена вызывает нарушение липидного (жирового) и углеводного обмена веществ. Возникают проблемы с пищеварением. Молибден содержится в мясе и птице, а также в животных жирах.

Селен замедляет процессы старения, укрепляет иммунитет. Селен является естественным антиоксидантом – защищает клетки от рака. Суточная норма – 0,04–0,07 мг. Нехватка в организме селена приводит к снижению иммунитета, частым простудным инфекциям, ухудшению работы сердца (аритмии, одышка). Селен содержится в морепродуктах (особенно устрицы и мидии), красном вине, винограде, белых грибах.

Хром контролирует переработку сахара и прочих углеводов, а также инсулиновый обмен. Суточная норма – 0,05–0,2 мг. Нехватка в организме хрома вызывает повышение сахара в крови, нарушение усвоения глюкозы. При длительном дефиците хрома может развиваться диабет второго типа. Хром содержится в морепродуктах, пивных дрожжах, ячмене, цельнозерновых продуктах и грибах.

Фтор участвует в формировании твердых тканей зубов и зубной эмали. От содержания фтора в организме во многом зависит крепость костей. Суточная норма – 0,5–0,8 мг. При нехватке в организме фтора развиваются хрупкость зубной эмали, воспалительные заболевания десен (например, пародонтит). Источником фтора является питьевая вода. В некоторых регионах питьевую воду специально фторируют.

Йод играет важную роль в образовании гормона щитовидной железы – тироксина. Йод содержится в морской капусте, рыбе морской. 100–150 г минтая (наваги, трески или хека) обеспечивают суточную потребность в йоде. Горбуша, кета, камбала, ледяная, скумбрия и селедка содержат в 3 раза меньше йода. Содержится йод, но в меньших количествах в мясе, крупах и молоке.

Йод входит в состав гормонов щитовидной железы, которая регулирует все жизненно важные обменные процессы в организме. Йод защищает от избытка холестерина в крови, а значит, от атеросклероза. Если нормального йода не хватает, щитовидка будет «хватать» любой йод, в том числе радиоактивный. Это может послужить причиной заболевания раком.

Чтобы обеспечить потребность в йоде, надо ежесуточно потреблять 7–10 г йодированной соли. Предлагается и такой рецепт: ежедневно съедать как минимум 20 г морской капусты, одновременно заедая ее килограммом хурмы и фейхоа, гроздью винограда и запивая стаканом настоя из перегородок грецкого ореха.

Суточная потребность в йоде выглядит так: для детей первого года жизни – 50 мкг, с 2 до 6 лет – 90 мкг, с 7 до 12 лет – 120 мг, для взрослых (от 12 лет и старше) – 150 мг, для беременных и кормящих женщин – 200 мг.

Большое количество йода содержится в морских водорослях. Сообщается, что в водорослях, которые растут в море вблизи Соловецких островов, содержится более 87 элементов, вплоть до серебра и золота. Кроме йода, они содержат хлорофилл. В водорослях йода в тысячи раз больше, чем в любом наземном растении (перегородках грецкого ореха и фейхоа). Хлорофилл способен возродить стволовую клетку. Это означает омоложение. Когда активность стволовых клеток падает, человек стареет.

Кальций необходим для нормального состояния костей (при нехватке кальция кости ломаются), для сердца (сбои ритма) и для нервной системы (при нехватке кальция нарушается равновесие между возбуждением и торможением). Суточная норма – 1 г кальция. Это 100 г сыра или 4 стакана молока.

Калий крайне необходим для нормальной работы сердечной мышцы. Суточная норма ‑3,5–5 г. При обеспечении таким количеством калия сердце здорового человека будет хорошо сокращаться, а лишняя жидкость успешно выводиться из организма, поддерживая в норме артериальное давление. Калий содержится в сухофруктах (кураге, инжире), а также в свежих фруктах.

Современные продукты питания не способствуют обеспечению организма необходимыми витаминами и микроэлементами. Недостаток витаминов и микроэлементов обнаруживается у 14–50 процентов (в зависимости от места проживания) детей и у 40–77 процентов беременных женщин. Сейчас потребляется много продуктов с консервантами, парниковых фруктов‑овощей, фастфуды и т. д. Они не могут обеспечить организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Первыми страдают дети. Ученые предупреждают, что неудовлетворительное питание может внести изменения даже в генетическую программу роста и развития ребенка.

Витамины и минералы влияют на рост, нервно‑психическое и половое развитие, регулируют обмен веществ. Они защищают от последствий стрессов, инфекций, стимулируют внимание, помогают развить память и интеллектуальные способности. Поэтому надо питаться не вредными суррогатами, которые легко приготовить, а натуральными продуктами. Пожалейте детей и внуков! В противном случае у детей будут развиваться сухость кожи, склонность к гнойничковым сыпям, дистрофические изменения ногтей, ломкость волос, частые стоматиты, склонность к кариесу, пониженный гемоглобин, частые аллергические реакции, устойчивый дисбактериоз кишечника, ухудшение зрения, психоэмоциональная неустойчивость, повышенная утомляемость. Именно это мы наблюдаем сегодня (особенно у детей). Сюда надо добавить снижение аппетита, склонность к инфекционным заболеваниям. У детей имеет место низкая прибавка в весе. Все это является следствием неправильного питания, употребления «современных» продуктов и как следствие нехватки в организме витаминов и минералов.

 

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

История нашего обмана, или Как питаться, чем лечиться, как не облучиться, чтобы остаться здоровым

История нашего обмана или Как питаться чем лечиться как не облучиться чтобы остаться здоровым...

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Витамины и минералы

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Качество продуктов питания
    Пища определяет состав крови, качество «строительного материала» для образования новых клеток. Натуральная грубоволокнистая пища обеспечивает как биомеханич

Фастфуд
    В наше время стар и млад знают о том, что фастфуд способствует развитию ожирения, сахарного диабета и гипертонии. Даже домохозяйки знают, что в этих продуктах содерж

Яйца перепелиные
    В перепелиных яйцах имеется много микроэлементов и витаминов. В них полностью отсутствует холестерин. По сравнению с куриным яйцом в 1 г перепелиного яйца с

Колбаса
    Многочисленные проверки Роспотребнадзора показали, что более половины популярных у населения колбас некачественные. Конкретно: 1) вместо мяса используют хрящи и кост

Сосиски для нищих
    В отличие от Европы у нас в стране не требуют указывать на упаковке долю мяса. Его там вообще может не быть. Тем не менее эти продукты называют мясными, хотя там пре

Пища из кубиков
    Приправа состоит главным образом из «химикатов». Это усилители вкуса глютамат, инозинат и гуанилат. Овощей и специй там крайне мало. Химикаты имеют вид белого порошк

Что едят дети дома
    В настоящее время модно кормить детей сухими завтраками. Мамы уверены, что это здорово – современно и без хлопот. Но чудес не бывает, тем более с продуктами питания.

Что едят дети в школе
    От питания ребенка в детстве зависит его здоровье на протяжении всей его жизни. Если ребенок недопил молока, получал мало кальция, то ему в старости грозит перелом ш

Питание беременных
    Специалисты разработали нормы продуктов питания в день для беременных. Количество указано в граммах. Хлеб пшеничный 120 Хлеб ржаной 100 Му

Питание мозга, память
    По массе мозг составляет всего 2–3 процента от массы тела. Но потребляет он около 20 процентов всей энергии, получаемой с пищей. Мозг на 80 процентов состои

Соевые соусы
    Соевые соусы содержат хлорпропанол. Это канцерогенное вещество. Количество хлорпропанола (на 1 кг соуса) в тысячи раз превышает безопасную норму, которая равна 0,05

Шоколад
    Черный (горький) шоколад, в котором содержится не менее 50 процентов какао, препятствует образованию тромбов. Он снижает давление, уменьшает содержание вредного холе

Жевательная резинка
    Жевательная резинка содержит красители Е‑171, Е‑102, Е‑133, Е‑129, Е‑132, а также стабилизаторы вкуса Е‑414, Е‑422 и эмульг

Переваривание пищи
    Углеводы очень быстро всасываются в кровь. В результате поднимается уровень глюкозы (сахара) в крови. Глюкозу потребляют мышцы. Но если они бездействуют, то глюкоза

Проблемы ожирения
    По данным Всемирной организации здравоохранения, в настоящее время во всем мире 400 миллионов взрослых страдают ожирением. Прогнозируют, что к 2015 году их будет 700

Упаковка
    Приятно, когда продукт подготовлен к употреблению и хорошо упакован. Рассмотрим это на примере лука‑латука. Все здорово – лук почищен, порезан. Но нет ли здесь

Генно‑модифицированные организмы
    Генно‑модифицированые организмы – это живые организмы (в основном растения, но не только), которые созданы с использованием генетических технологий. При этом в

Вода химически загрязненная
    Вода загрязнена не только негативной информацией. Вода, которую вы пьете, загрязнена различными химическими, бактериологическими и механическими загрязнителями.

Вода бутилированная
    Многие спасаются бутилированной водой. Ее пьют, на ней готовят. Очень удобно – хранится очень долго. А почему она, подобно натуральной воде, не портится? Да потому,

Кока‑кола
    В состав колы входит фосфорная кислота. Она вымывает кальций из костей тех, кто обожает кока‑колу. Это доказано на тысячах людей, которые потребляют кока‑

Газировка
    Во многих газированных напитках обнаружен бензол, который вызывает онкологические заболевания. Но названия опасных напитков не разглашаются. Производители держат сит

Квасные напитки
    Квас сам по себе является самым лучшим безалкогольным напитком. В нем содержится множество полезных микроэлементов и витаминов. К тому же это очень вкусный и освежаю

Упаковка, изделия из пластика и посуда
    Исследования показали, что пакетики для чипсов и сухариков могут вызвать рак, поскольку они содержат токсический клей. Небезопасны и вакуумные упаковки из&#

Земляника
    Земляника содержит много витамина С. В 100 г земляники содержится полторы дневные нормы витамина С и одна дневная норма кальция. Земляника благоприятно действует на

Брусника
  Брусника богата витамином С, каротином и витамином В2. Она содержит органические кислоты, а также кальций, магний, фосфор, железо и серебро. Все эти микроэлементы сохраня

Клубника
  Клубника широко применяется при лечении склероза сосудов и болезни, связанной с камнями в почках и гипертонии. В ней содержится много полезных сахаров, пектинов, способных выводить

Шиповник
    В шиповнике витамина С в 100 раз больше, чем в яблоках. Он содержит также витамины В1, В2, В6, Е и Р. Шиповник содержит также микроэ

Черника
    Установлено, что черника – самая полезная из всех ягод. Особенно она необходима сердечникам. В ней содержится вещество, близкое по составу к так называемым фибратам.

Малина лесная
    Малина лесная и садовая содержит витамины В1и В2 (столько же, сколько и в черной смородине), витамин С (в 8 раз меньше) и пектин (в 2 раза мень

Смородина
    Черная смородина содержит много витамина С: в 100 г черной смородины – 3 дневные нормы витамина С. В 100 г черной смородины содержится треть дневной нормы витаминов

Облепиха
    Облепиха содержит много витамина С и каротина, а также витамины В1,В2, В6и В9 , F, К, РР, пектины, белки, дубильные вещес

Виноград
    Лечение виноградным вином широко применяли еще Гиппократ, Гален, Цельсиус. Дело в том, что вино содержит антиоксиданты, которые подавляют разрушающее действие свобод

Топинамбур
    Следует сказать еще несколько слов и о топинамбуре (земляной груше). Его клубни богаты таким ценным полисахаридом, как инулин (до 12 процентов на сырой вес), который

Капуста
    Надо обратить внимание на квашеную капусту. Она препятствует развитию многих видов рака. Это происходит благодаря содержащимся в капусте глюкозинолатам. Эти вещества

Водоросли
    В состав водорослей входят практически все витамины и важнейшие микро‑ и макроэлементы, например йод. Он расщепляет жировые элементы, которые потом легко вывод

Косметика
  В Европе в настоящее время разрешено к применению в качестве косметических средств 3 тысячи химических соединений. Кроме них имеются так называемые загрязнители. О них мы уже говори

Влажные салфетки
    Очень удобно пользоваться влажными салфетками. Но безопасно ли это? Есть несколько очень неприятных моментов. Так, когда упаковка открыта, она незамедлительно станов

Мыло и моющие средства
    Все ежедневно пользуются мылом. Но каким? Жидким. В моде очистители для тела, пена для ванн, детские и взрослые гели для ванн и для душа, скрабы и очистители для лиц

Зубные пасты, ополаскиватели и освежители для полости рта
    В зубные пасты часто добавляют активные вещества, которые далеко не безвредны. Так, лаурилсульфат натрия (ЛСН) является токсином для желудочно‑кишечного тракта

Шампуни, краски, спрей для волос и гели
    Шампуни – это смесь детергентов и ПАВ, которые сильно окрашены. В них входят лаурилсульфат натрия (ЛСН), лаурилсульфат аммония, моноэтаноламин (МЭЛ), лаурилсульфат,

Краска для волос
    Краска для волос часто содержит токсичный аммиак (ammonia). Он вызывает раздражение слизистых оболочек глаз, носа и дыхательных путей. В лаках для ногтей содержится

Дезодоранты, антиперспиранты, спреи для тела
    Дезодоранты уменьшают потовыделение. Но какой ценой! В них содержатся соли алюминия (aluminium acetate, aluminium chlorohydrate, aluminium sulfate), которые вызывают

Консерванты
    В любой косметике содержатся консерванты. Они не дают бактериям размножаться. Бронолол (2‑Bromo‑2‑Nitropropane‑l,3‑Diol) входит в соста

Химикаты в крови
    Специальные исследования показали, что в крови большинства детей, а также взрослых содержится более 100 веществ, которых там не должно быть. До химической эры их там

Чем мы дышим
    Содержание токсических веществ в зданиях может быть в 1,4–4 раза выше, чем снаружи. На отделочные материалы и мебель приходится до половины всех выделений вредных ве

Электромагнитное излучение вокруг нас
    Практически в каждой точке земного шара имеется электромагнитное излучение, которое создал человек. Его называют антропогенным. Но человек своими органами чувств не

Электромагнитные излучения бытовых приборов
    Допустимые уровни физических факторов при применении товаров народного потребления в бытовых условиях приведены в Санитарных нормах, утвержденных Госсанэпиднадзором

Стандарты электромагнитной безопасности
    Стандарты электромагнитной безопасности содержатся в двух официальных документах: Государственном стандарте (ГОСТе) и Санитарных правилах и нормах (СанПиН). Эти два

Предельно допустимые уровни (ПДУ) электромагнитного поля (ЭМП) для населения при круглосуточной непрерывной работе радиопередающих устройств
Под действием магнитных полей даже слабой интенсивности развиваются некоторые

Качество лекарств
    На сегодняшний день создано 3665 препаратов. По назначению врачей мы их принимаем в разных сочетаниях. Как они между собой взаимодействуют, а также как они в комплек

Как принимать лекарства
    Золотое правило гласит: если можете обойтись без таблетки – обходитесь. Пейте отвары трав, ешьте ягоды и правильные продукты, двигайтесь, но только все это делайте п

Гормоны
    За слаженность, последовательность и правильность всех процессов, происходящих в организме, отвечают нервная и гормональная системы. Гормоны вырабатываются

Первая помощь больному до прихода врача
    Скажем несколько слов о том, какие лекарства следует применять в особых случаях (инфаркт, инсульт, почечная колика). Гипертонический криз проявляется в повы

Лечимся рыбой и травами
    Следует обратить внимание на природные жирные кислоты, которые содержатся в рыбе, морепродуктах и некоторых растениях. Установлено, что эти кислоты препятствуют разв

Лечимся от простуды
    При лечении простуды используют ингаляции с гвоздичным маслом. В кипящую воду капают 3–4 капли гвоздичного масла и этот пар вдыхают. Можно ингалироваться им

Полный список веществ с индексом Е
  В пищевой промышленности используется в настоящее время больше полутора тысяч добавок. С помощью добавок повышают влагосодержание продуктов, разрыхляют или, наоборот, уплотняют конс

Красители
    Е [1]‑100 – куркумин . Экстрагируется из корней куркумы, но может быть получен в результате синтеза. Краситель для сладостей.

Консерванты
    Е‑200 – сорбиновая кислота . Получают либо из ягод, либо синтезируют из кетона; потенциально способна раздражать кожу и может служить причиной

Кислоты, антиоксиданты, минеральные соли
    Е‑296 – яблочная кислота, Б,L‑яблочная кислота . О каких‑либо неблагоприятных воздействиях неизвестно. Е‑29

Растительные смолы, эмульгаторы, стабилизаторы и прочее
    Е‑400 – альгиновая кислота . Побочных воздействий не вызывает. Е‑401 – альгинат натрия . См. Е‑400.

Минеральные соли и вещества, препятствующие слипанию
    Е‑500 – карбонаты натрия . Побочных воздействий не вызывают. Е‑501 – карбонаты калия . Побочных воздействий не

Ароматизаторы
    E‑620 – глютаминовая кислота . Способна вызывать те же проблемы, что и Е‑621. Е‑621 – L‑глютамат натрия

Е‑631 – двунатриевый инозинат . Часто содержит Е‑621.
Е‑635 – два натрий 5’‑рибонуклеотид . Получается из Е‑627 и Е‑631. Может вызвать зудящую сыпь на коже вплоть до 30 часов после попадания в желудок.

Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Реклама
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • Популярное
  • Облако тегов
  • Здесь
  • Временно
  • Пусто
Теги