В пищевой промышленности используется в настоящее время больше полутора тысяч добавок. С помощью добавок повышают влагосодержание продуктов, разрыхляют или, наоборот, уплотняют консистенцию продукта. Добавки позволяют придавать продуктам привлекательный яркий цвет. С помощью добавок глазируют, окисляют, охлаждают, консервируют продукты. Так продлевают срок годности и хранения продукта.
Консервы, йогурты, газировка, сладости, колбаса и другая еда и напитки, которые мы привыкли потреблять каждый день, изготавливаются с использованием добавок.
Как хоть как‑то защитить свой организм от вредных добавок? Эксперты рекомендуют:
♦ не покупайте продукты с неестественно яркой окраской;
♦ не доверяйте продуктам с чересчур длительным сроком хранения;
♦ чем меньше список ингредиентов, тем меньше добавок;
♦ откажитесь от чипсов, супов из пакетов, хот‑догов, бургеров и других продуктов быстрого приготовления – они наполовину состоят из вредных пищевых добавок;
♦ не увлекайтесь магазинными консервами, копченостями, газированными и концентрированными напитками;
♦ не давайте детям до 5 лет продукты с пищевыми добавками, так как многие из них разрушают витамины и вызывают аллергию.