Е‑200 – сорбиновая кислота . Получают либо из ягод, либо синтезируют из кетона; потенциально способна раздражать кожу и может служить причиной сыпи, астмы и гиперактивности. Подавляет рост дрожжей и бактерий.
Е‑201 – сорбат натрия . См. Е‑200.
Е‑202 – сорбат калия . См. Е‑200.
Е‑203 – сорбат кальция . См. Е‑200.
Е‑210 – бензоевая кислота . Консервант используется при изготовлении консервированных грибов, компотов, соков, варенья. Является канцерогенным веществом (провоцирует заболевание раком). Получают из бензоина – смолы, выделяемой деревьями, растущими в Азии. Может вызывать гиперактивность и астму, особенно у людей, которые лечат астму стероидными медикаментами. Кроме того, ее считают причиной неврологических заболеваний и способной вступать в реакцию с бисульфитом серы (Е‑222). Синонимы: цветки бензоина, фенилкарбоксильная кислота, карбоксибензол.
Е‑211 – бензоат натрия. Консервант . Его используют при изготовлении консервированных грибов, компотов, соков, варенья. Вызывает онкологические заболевания сыпь, наподобие крапивницы, и обостряет астму. Потенциальный нейротоксин.
E‑212 – бензоат калия . Может вызывать аллергические реакции.
Е‑213 – бензоат кальция . Консервант. Используется при консервировании грибов, компотов, соков, варенья. Вызывает развитие рака. Может вызывать аллергические реакции.
Е‑214 – этил‑п‑гидроксибензоат, пара‑оксибензойной кислоты этиловый эфир . Консервант. Используется при изготовлении консервированных грибов, компотов, соков, варенья. Может спровоцировать образование злокачественных опухолей. См. Е‑210. Запрещен во Франции и Австралии. В России разрешен.
Е‑215 – этил‑п‑гидроксибензоат натрия (пара‑оксибен‑зойной кислоты этилового эфира натриевая соль). Является консервантом. Используется при изготовлении консервированных грибов, компотов, соков, варенья. Может способствовать возникновению рака. См. Е‑210. Запрещен в Австралии. В России разрешен.
Е‑216 – пропилпарабен (пара‑оксибензойной кислоты пропиловый эфир). Консервант. Способствует развитию рака. Потенциальный разрушитель гормонов, аллерген. Запрещен и в России. Синоним: пропил‑п‑гидроксибензоат.
Е‑217 – пропил‑п‑гидроксибензоат натрия (пара‑окси‑бензойной кислоты пропиловый эфир, натриевая соль). Консервант. Способствует развитию рака. См. Е‑210. Запрещен во Франции, Австралии и в России.
Е‑218 – метилпарабен . Потенциальный разрушитель гормонов, аллерген. Синоним: метил‑п‑гидроксибензоат.
Е‑219 – метил‑п‑гидробензоат натрия . См. Е‑210. Запрещен во Франции и Австралии. В России разрешен.
Е‑220 – двуокись серы . Может спровоцировать раздражение желудка, вызвать тошноту, диарею, сыпь на коже, приступ астмы; с трудом усваивается людьми, страдающими почечной недостаточностью. Кроме того, разрушает витамин В. Ее следует избегать всем больным конъюнктивитом, бронхитом, эмфиземой, бронхиальной астмой и сердечникам.
Е‑221 – сульфит натрия . Консервант, антиокислитель. Вызывает болезни желудочнокишечного тракта. См. Е‑220.
Е‑222 – гидросульфит натрия . Консервант, антиокислитель. Вызывает болезни желудочно‑кишечного тракта. См. Е‑220. Синоним: бисульфит натрия.
Е‑223 – метабисульфит натрия (пиросульфит натрия). Консервант, антиокислитель, отбеливатель. Вызывает болезни желудочно‑кишечного тракта. См. Е‑220.
Е‑224 – метабисульфит калия (пиросульфит калия). Консервант, антиокислитель. Его, как и консерванты Е‑221, Е‑222 и Е‑223, добавляют в консервы. Е‑224 вызывает болезни желудочно‑кишечного тракта. См. Е‑220.
Е‑225 – сульфит калия . Консервант, антиокислитель. Используется при консервировании. Вызывает болезни желудочно‑кишечного тракта. См. Е‑220.
Е‑226 – сульфит кальция . Консервант. Используется при консервировании. Вызывает болезни желудочно‑кишечного тракта. Может вызывать астму. Раздражает желудок. Разрушает витамины D иЕ. Запрещен в Австралии. В России разрешен.
Е‑227 – гидросульфит кальция . Может вызывать аллергические реакции. Запрещен в Австралии.
Е‑228 – гидросульфит калия . См. Е‑220. Синоним: бисульфит калия.
Е‑230 – бифенил, дифенил . Консервант. Используется при консервировании. Вызывает заболевания желудочно‑кишечного тракта и аллергию. Всегда больше всего страдают дети. Составная часть креозота, используемого для консервации дерева. Запрещен в Австралии. В России разрешен.
Е‑231 – ортофенилфенол . Консервант. Вызывает заболевания желудочно‑кишечного тракта и аллергию. Токсичный фунгицид, не рекомендуется в детском питании. Запрещен в Австралии. В России разрешен.
Е‑232 – ортофенилфенол натрия (ортофенилфенола натриевая соль). Консервант. Используется при консервировании. Вызывает заболевания желудочно‑кишечного тракта и аллергию. См. Е‑231.
Е‑233 – тиабендазол . Регулярный прием в больших количествах вызывает анорексию, тошноту, рвоту и головокружение.
Е‑234 – низин . Антибиотик, получаемый из бактерий. Действие неизвестно.
Е‑235 – натамицин . Может вызвать тошноту, рвоту, анорексию, диарею и раздражение кожи.
Е‑236 – муравьиная кислота . Кумулятивный яд для тканей, способный вызвать ацидоз (нарушение кислотно‑щелочного баланса организма). Запрещен в Австралии.
Е‑237 – муравьинокислый натрий . См. Е‑236. Запрещен в Австралии.
Е‑238 – муравьинокислый кальций . См. Е‑236. Запрещен в Австралии.
Е‑239 – гексаметилен‑тетрамин . Консервант. Используется при консервировании. Вызывает аллергию и заболевания желудочно‑кишечного тракта. Получается в результате реакции аммиака с формальдегидом. Не рекомендуется для детей. Запрещен в Австралии. В России разрешен.
Е‑240 – формальдегид . Консервант. Способствует развитию рака.
Е‑242 – дикарбонат диметила . Действие неизвестно.
Е‑249 – нитрит калия . Нитриты способны отрицательно сказываться на переносе кислорода, что приводит к прерывистому поверхностному дыханию, головокружению, головной боли; потенциальный канцероген; это вещество не разрешается применять в продуктах питания для младенцев и маленьких детей.
Е‑250 – нитрит натрия . Консервант, фиксатор окраски. Его добавляют в колбаски, копченую рыбу, шпроты, консервированную сельдь, в твердый сыр (с целью избежать вспучивания). Вызывает заболевания печени, кишечника. Часть нитратов, попадая в желудочно‑кишечный тракт, превращается в более токсичные нитриты. Может провоцировать гиперактивность и другие неблагоприятные реакции. Потенциальный канцероген.
Е‑251 – нитрат натрия . Консервант, фиксатор краски. Его добавляют в колбасы, копченую рыбу, шпроты, консервированную сельдь, в твердый сыр. Часть нитратов, попадая в кишечник и желудок, превращается в более токсичные нитриты. А это в перспективе рак. Кроме того, он вызывает заболевания печени и кишечника. См. Е‑250.
Е‑252 – нитрат калия . Консервант, фиксатор краски. Его добавляют в колбасы, копченую рыбу, шпроты, консервированную сельдь, а также в твердый сыр. Часть нитратов, попадая в желудочно‑кишечный тракт, превращается в более токсичные нитриты. А это является причиной рака. Кроме того, Е‑252 вызывает заболевания печени и кишечника. Способен провоцировать гиперактивность и другие неблагоприятные реакции. Потенциальный канцероген. Во многих странах, кроме России, применение ограничено. См. Е‑249.
Е‑260 – уксусная кислота . О каких‑либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.
Е‑261 – ацетат калия . Следует избегать людям, страдающим от почечной недостаточности.
E‑262 – безводный ацетат натрия, двуацетат натрия . О каких‑либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.
Е‑263 – ацетат кальция . О каких‑либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.
Е‑264 – ацетат аммония . Может вызвать тошноту и рвоту.
Е‑270 – молочная кислота . О каких‑либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.
Е‑280 – пропионовая кислота . Пропионаты связаны с мигренью.
Е‑281 – пропионат натрия . См. Е‑280.
Е‑282 – пропионат кальция . Может вызывать симптомы, сходные с коликами желчного пузыря. См. также Е‑280.
Е‑283 – пропионат калия . См. Е‑280.
Е‑284 – борная кислота . Потенциальный нейротоксин, часто используется в качестве пестицида.
Е‑290 – двуокись углерода . Потенциальный нейротоксин.