Е‑400 – альгиновая кислота . Побочных воздействий не вызывает.
Е‑401 – альгинат натрия . См. Е‑400.
Е‑402 – альгинат калия . См. Е‑400.
Е‑403 – альгинат аммония . См. Е‑400.
Е‑404 – альгинат кальция . См. Е‑400.
Е‑405 – альгинат пропиленгликоля . Побочных воздействий не вызывает.
Е‑406 – агар . Побочных воздействий не вызывает.
Е‑407 – каррагинан . Увеличивает вес продукта за счет воды, поскольку эта добавка насыщает продукт влагой. Каррагинан и его соли являются загустителем. Он придает консистенцию желе. Очень плохо действует на работу печени и почек. Вызывает изъязвление желудочно‑кишечного тракта, поражает иммунную систему, вызывает рак. В Европе Е‑407 запрещен только для детей. Взрослым эта добавка тоже отнюдь не полезна. Но она очень полезна производителям продуктов и реализаторам.
Е‑410 – смола локусты . Слабое прослабляющее действие.
Е‑412 – гуаровая смола . Получают из семян Cyamopsis tetragonolubus. Вызывает тошноту, метеоризм и рези.
Е‑413 – трагакант . Смола дерева Astragalus gummifer; потенциальный аллерген.
Е‑414 – акация . Получают из сока Acacia Senegal; потенциальный аллерген.
Е‑415 – ксантановая смола . Побочных воздействий не вызывает.
Е‑416 – смола карайи . Получают из дерева Sterculia urens; потенциальный аллерген.
Е‑417 – смола тары . Получают из кустарника тара (Caesalpinia spinosa); насколько известно, побочных воздействий не отмечено.
Е‑420 – сорбитол . Может вызвать расстройство желудка.
E‑421 – маннитол . Потенциальный аллерген; не допускается употребления в продуктах питания для новорожденных, потому что способен вызвать диарею и дисфункцию почек; кроме того, может вызвать тошноту и рвоту.
Е‑422 [2]* – глицерол. В больших дозах вызывает головную боль, жажду, тошноту и высокий уровень сахара в крови.
Е‑432* – полисорбат 20 . Запрещен в ряде стран.
Е‑433* – полисорбат 80 . Может усилить абсорбцию жирорастворимых субстанций.
Е‑434* – полисорбат 40 . Избегайте его; запрещен в ряде стран.
Е‑435* – полисорбат 60. См. Е‑433.
Е‑436* – полисорбат 120 . См. Е‑433.
Е‑440(а) – пектин . В больших количествах вызывает временный метеоризм или неприятные ощущения в кишечнике.
Е‑440(Ь) – пектинамид (амидированный пектин). Побочных воздействий не вызывает.
Е‑441* – желатин . Потенциальный аллерген.
Е‑442 – фосфатиды аммония . Побочных воздействий не вызывает.
Е‑450 – пирофосфаты . Эмульгатор, регулирует кислотность, разрыхляет, удерживает влагу. Его добавляют в варенья, сгущенное молоко, шоколадный сыр. Вызывает заболевания печени и почек.
Е‑460 – целлюлоза. Побочных воздействий не вызывает.
Е‑461 – метилцеллюлоза . Загуститель. Добавляют в варенья, сгущенное молоко, джем, шоколадный сыр. Вызывает заболевания желудочно‑кишечного тракта, метеоризм, вздутие, обструкцию кишечника.
Е‑462 – этилцеллюлоза . Наполнитель связывающий. Добавляют в варенья, сгущенное молоко, джем, шоколадный сыр. Вызывает сбои в работе желудочно‑кишечного тракта.
Е‑463 – гидроксипропилцеллюлоза . Загуститель. Добавляют в варенья, сгущенное молоко, джем, шоколадный сыр. Вызывает заболевания желудочно‑кишечного тракта. Запрещен в ряде стран. В России разрешен.
Е‑464 – гидроксипилметилцеллюлоза . Загуститель. Его добавляют в варенья, сгущенное молоко, джем, шоколадный сыр. Вызывает заболевания желудочно‑кишечного тракта.
Е‑465 – метилэтилцеллюлоза . Загуститель, образует пену. Добавляют в варенья, сгущенное молоко, джем, шоколадный сыр. Вызывает заболевания желудочно‑кишечного тракта.
Е‑466 – карбоксиметилцеллюлоза , натрий‑карбоксиметилцеллюлоза. Загуститель, стабилизатор. Добавляют в варенья, сгущенное молоко, джем, шоколадный сыр. Вызывает заболевания желудочно‑кишечного тракта.
Е‑469 – казеинат натрия . Побочных воздействий не вызывает.
Е‑470 – натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот . В больших количествах влияют на функцию пищеварения. Запрещены в ряде стран.
Е‑471 – моно‑ и диглицериды жирных кислот . Побочных воздействий не вызывают.
Е‑472 – эфиры глицеридов жирных кислот . Побочных воздействий не вызывают.
Е‑473 – сахарозные эфиры жирных кислот . Побочных воздействий не вызывают.
Е‑474 – глицериды сахарозы . Действие неизвестно. Запрещены в ряде стран.
Е‑475 – полиглицероловые эфиры жирных кислот . Побочных воздействий не вызывают.
Е‑476 – полиглицероловые полириценолеаты . Побочных воздействий не вызывают.
Е‑477 – пропиленгликолевые эфиры жирных кислот . Побочных воздействий не вызывают.
Е‑479(Ь) – термически окисленное соевое масло, взаимодействовавшее с моно‑ и диглицеридами жирных кислот . В опытах на животных при кормлении их большим количеством окисленными и прошедшими термическую обработку (модифицированными) жирами возникали симптомы отравления, включающие изменения в печени и щитовидной железе и развитие опухолей. Может быть генно‑модифицированным.
Е‑480 – диоктил‑натрий‑сульфосукцинат . Побочных воздействий не вызывает.
Е‑481 – натрий‑стеарил‑2‑лактилат . Побочных воздействий не вызывает.
Е‑482 – кальций‑стеарил‑2‑лактилат . Побочных воздействий не вызывает.
Е‑483 – стеариловая соль винной кислоты . Потенциальный канцероген. Запрещена в ряде стран.
Е‑491 – сорбитан моностеарат . Побочных воздействий не вызывает.
Е‑492 – сорбитан тристеарат . Может усиливать абсорбцию жирорастворимых субстанций.
Е‑493 – сорбитан монолаурат . Небезвреден, может выступать как раздражитель; в целом его действие изучено плохо. Запрещен в ряде стран.
Е‑494 – сорбитан моноолеат . Побочных воздействий не вызывает.
Е‑495 – сорбитан монопальмитат . Действие неизвестно.