E‑620 – глютаминовая кислота . Способна вызывать те же проблемы, что и Е‑621.
Е‑621 – L‑глютамат натрия (ГН). Нейротоксин, вызывающий мигрени и головную боль, а также связанный с болезнями Хантингтона, Альцгеймера и Паркинсона. Особенно восприимчивы к нему дети, беременные женщины, пожилые люди и люди, страдающие астмой, диабетом и сердечно‑сосудистыми заболеваниями.
Е‑622 – L‑глютамат калия . Может вызвать тошноту, рвоту, диарею и рези в нижней части живота. Не годится для детей до 12 месяцев, стариков и людей с больными почками. См. Е‑621.
Е‑623 – ди‑L‑глютамат кальция . Может вызвать проблемы у людей, чувствительных к аспирину и страдающих астмой. См. Е‑621.
Е‑624 – L‑глютамат аммония . См. Е‑621.
Е‑625 – ди‑L‑глютамат магния . См. Е‑621.
Е‑626 – гуанилиновая кислота . Побочных воздействий не вызывает.
Е‑627 – двунатриевый гуанилат . Не разрешается применять в продуктах питания для новорожденных и малышей. Это вещество следует избегать людям с подагрой, гиперактивностью, астмой и чувствительностью к аспирину.
Е‑629 – гуанилат кальция . Действие неизвестно.
Е‑630 – инозиновая кислота . Действие неизвестно.