Оседлое земледельческое население, которое выращивало злаки – пшеницу и ячмень.
Орудия. Основное орудие труда натуфийского земледельца – мотыга: каменная, тяжелая, с «талией».
Есть жатвенные ножи. Они изготавливаются из микролитов, которых вкладывали в расщепленную костяную или деревянную основу, закрепляли вяжущей основой (смолой) и перевязывали.
Зернотерка, каменное приспособление для растирания зерен – большой овальный плоский камень, а по нему ходит либо вытянутый, либо круглый камень-курант.
Появляются первые попытки шлифовки камня – подвеска из камня, тщательно отшлифованный длинный жезл и т.п. Шлифовка в Натуфе – это так называемое «невостребованное открытие» (термин Д.В.Деопика). Общий уровень технологии еще не создал спроса на шлифованные орудия, и хотя техника возникла, ее массовое применение начнется только в следующие века.
Черешковые наконечники стрел. Гарпун, рыболовный крючок и иглы из кости.