Можно в любой момент поменять пароль и набор ключ-файлов, необходимых для доступа к тому, при условии, что вам известен текущий пароль и в вашем распоряжении нужный набор ключ-файлов.
В главном окне программы TrueCrypt выберите нужный том, нажав кнопку Select File... (Выбрать Файл...) или кнопку Select Device...(Выбрать Устройство...). После этого, нажмите кнопку Volume Tools (Операции с томом). В контекстом меню, которое откроется, выберите пункт Change Volume Password... (Изменить пароль тома...), это откроет окно смены пароля тома.
В окне смены пароля тома нужно ввести текущие параметры доступа (старый пароль и старый набор ключ-файлов, если таковые использовались) в верхней части окна и новые параметры доступа в нижней части окна. После ввода, нажмите OK для подтверждения.
Таким образом можно менять пароль, включать или выключать использование ключ-файлов или менять набор ключ-файлов используемых для доступа к тому.