Пограничная кривая пара отделяет область двухфазного состояния от области газообразного состояния В каждой точке этой кривой х = 1. Степенью сухости наз. отношение массы сухого насыщенного пара к массе влажного пара х = . С повышением темпер. длинна горизонтального участка изотермы, на котором жидкость и газ при данной темпер. находятся в равновесии, уменьшаются, а пограничные кривые жидкости и пара сливаются в одну точку К; в этой точке изотерма имеет только перегиб и горизонтальную касательную. Т. К наз . критической точкой .
Парообразование – это процесс получение пара из жидкости. Может осуществляться испарением и кипением. Испарением наз. парообразование, происходящее только со свободной поверхности жидкости и при любой темпер. .Кипением- интенсивное парообразование по всей массе жидкости , которое происходит при сообщении жидкости через стенку сосуда определенного к количества теплоты. Конденсацией наз. обратный процесс перехода пара в жидкое состояние, сопровождающееся отводом теплоты. Процесс кипения начинается при достижении жидкостью опр. темпер. которая наз Темпер. кипения( насыщения)tн, и на протяжении всего процесса остается неизменной, поскольку вся подводимая теплота расходуется только на испарение жидкости. Значение tн зависит от природы вещества и давления, причем с повышением давления tн увеличивается.