Потребление крестьян Тульской губернии по бюджетным исследованиям 1911-1914 гг.

Продукты	Единицы	В группах с посевом на двор	В среднем
	измерения	до 1 дес.	2-3 дес.	свыше 15 дес.	на душу по всем бюджетам
Число бюджетов
Мука ржаная и крупа в переводе на зерно	кг
Картофель	кг
Масло растительное	кг		1,99	2,33	2,09
Масло коровье	кг	0,3	0,6	0,6	0,6
Молоко	кг	47,1	101,1	132,8	92,4
Мясо, сало, птица	кг	16,1	13,3	30,8	18,8
Рыба	кг	2,9	1,7	3,7	2,1
Яйца	шт.
Соль	кг	10,2	9,4	15,1	11,0
Нам	кг	0,3	0,2	0,4	0,3
Сахар	кг	4,9	2,9	4,9	3,3
Водка	бут.
Вино	бут.	0,2	0,2	0,4	0,3
Пиво	бут.	1,0	0,7	1,8	0,7
Население об. пола	душ
Расход на питание (на душу)	руб.	35,14	33,72	53,24	37,56
В том числе деньгами	руб.	23,45	11,83	14,84	12,53

Источник: Продовольствие крестьянского населения Тульской губернии (по данным монографического описания 1911-1914 гг.). Тула, 1907. Перевод на метрические меры произведен нами. (А.М. Анфимов).

Таблица 6