Министерство образования Российской Федерации. Санкт-Петербургский Государственный Институт Сервиса и Экономики. Элементарная биохимия.Реферат студентки группы 017 1 курса факультета Экономики и Управления Сферой Сервиса Лизуновой Светланы Юрьевны Преподаватель Перевозников Евгений Николаевич Санкт-Петербург. 2000 год. Содержание Определение биохимии, предмет изучения 3История развития биохимии 7Характеристика основных разделов биохимии13 Белки13 Ферменты15 Нуклеиновые кислоты16 Углеводы18 Липиды19 Витамины22Актуальность биохимии как науки23Некоторые перспективы развития биохимии24Список литературы26 БИОХИМИЯ биологическая химия биологическая наука, изучающая химическую природу веществ, входящих в состав живых организмов, их превращения и связь этих превращений с деятельностью органов и тканей.
Совокупность процессов, неразрывно связанных с жизнедеятельностью, принято называть обменом веществ.
Большая Медицинская Энциклопедия. Москва. Медицина. 1986г. За последние десятилетия из всех биологических наук наибольшее воздействие на развитие не только биологии, но и всего естествознания в целом оказала биохимия. Достижения биологии и в познавательном, и в практическом плане превзошли самые смелые прогнозы первой половины нашего века. Многое из того, что доступно современным биологам, ещ несколько лет назад представлялось фантастичным.
Учным удалось проникнуть в глубь живой материи до уровня составляющих е молекул, надмолекулярных комплексов и их организованных ансамблей. Изучение материальных носителей жизнедеятельности нуклеиновых кислот и белков приобрело качественно новый характер. Совершенно заново стали осмысливать и экспериментально исследовать механизмы хранения, передачи и реализации наследственной информации, преобразования материи и энергии в клетке, иммунитета, передачи нервных импульсов и восприятия клеткой сигналов и воздействий внешней среды, принципы гуморальной регуляции и многое другое.
Совершенно новым стало и изучение разнообразных регуляторов процессов, протекающих в клетках и тканях, гормонов, нейропептидов, простагландинов и т. п. Сформировалась совершенно новая система проблем, в которых фундаментальные познавательные задачи оказались сближенными с практическим приложением необычайно высокой эффективности идт ли речь о функционировании ферментов, раскрытии механизмов фотосинтеза, зрения, нервной регуляции, деятельности мозга, защиты от инфекций и многого другого, включая важнейшую проблему манипулирования с генетическим материалом.
Вс это привело к тому, что за последнюю четверть века срок необычайно короткий, если подходить к нему с установившимися историческими мерками структура биологии подверглась значительным переменам. Внедрение методов химии в биологию содействовало тому, что формирующаяся биохимия оказалась среди биологических наук наилучшим образом подготовленной для проникновения в тайны функционирования клетки.
Именно благодаря этому она превратилась из служанки физиологии в самостоятельную, методологически необычайно важную область биологии. В поисках ответа на вопрос, как функционирует клетка, биохимия определила цитологию и первой проникла в мир субклеточных образований. Прогресс генетики также на определнном этапе зависел от развития биохимических методик и концепций.
Шамин А. Н. История биологической химии Москва. Наука. 1990г. Изучение состава живых организмов издавна привлекало внимание учных, поскольку к числу веществ, входящих в состав живых организмов, помимо воды, минеральных элементов, липидов, углеводов и т. д относится ряд наиболее сложных органических соединений белки и их комплексы с рядом других биополимеров, в первую очередь с нуклеиновыми кислотами. Установлена возможность спонтанного объединения при определнных условиях большого числа белковых молекул с образованием сложных надмолекулярных структур, например, белкового чехла хвоста фага, некоторых клеточных органоидов и т. д. Это позволило ввести понятие о само собирающихся системах.
Такого рода исследования создают предпосылки для решения проблемы образования сложнейших надмолекулярных структур, обладающих признаками и свойствами живой материи, из высокомолекулярных органических соединений, возникших некогда в природе абиогенным путм. Современная биохимия как самостоятельная наука сложилась на рубеже 19 и 20 вв. До этого времени вопросы, рассматриваемые ныне биохимией, изучались с разных сторон органической химией и физиологией.
Органическая химия, изучающая углеродистые соединения вообще, занимается, в частности, анализом и синтезом тех химических соединений, которые входят в состав живой ткани. Физиология же наряду с изучением жизненных функций изучает и химические процессы, лежащие в основе жизнедеятельности. Таким образом, биохимия является продуктом развития этих наук и е можно подразделить на две части статическую или структурную и динамическую.
Статическая биохимия занимается изучением природных органических веществ, их анализом и синтезом, тогда как динамическая биохимия изучает всю совокупность химических превращений тех или иных органических соединений в процессе жизнедеятельности. Динамическая биохимия, таким образом, стоит ближе к физиологии и медицине, чем к органической химии. Этим и объясняется то, что вначале биохимия называлась физиологической или медицинской химией.
Большая Медицинская Энциклопедия. Москва. Медицина. 1986г. Как всякая быстро развивающаяся наука, биохимия вскоре после своего возникновения начала делится на ряд обособленных дисциплин биохимия человека и животных, биохимия растений, биохимия микробов микроорганизмов и ряд других, поскольку, несмотря на биохимическое единство всего живого, в животных и растительных организмах существуют и коренные различия в характере обмена веществ.
В первую очередь это касается процессов ассимиляции. Растения, в отличие от животных организмов, обладают способностью использовать для построения своего тела такие простые химические вещества, как углекислый газ, вода, соли азотной и азотистой кислот, аммиак и др. При этом процесс построения клеток растений требует для своего осуществления притока энергии извне в форме солнечного света. Использование этой энергии первично осуществляют зелные аутотрофные организмы растения, простейшие, ряд бактерий, которые в свою очередь сами служат пищей для всех остальных так называемых гетеротрофных организмов в том числе и человека, населяющих биосферу.
Таким образом, выделение биохимии растений в особую дисциплину является обоснованным как с теоретической, так и с практической сторон. Развитие ряда отраслей промышленности и сельского хозяйства переработка сырья растительного и животного происхождения, приготовление пищевых продуктов, изготовление витаминных и гормональных препаратов, антибиотиков и т.д. привело к выделению в особый раздел технической биохимии.
При изучении химизма различных микроорганизмов исследователи столкнулись с целым рядом специфических веществ и процессов, представляющих большой научно-практический интерес антибиотики микробного и грибкового происхождения, различные виды брожений, имеющие промышленное значение, образование белковых веществ из углеводов и простейших азотистых соединений и т. д Все эти вопросы рассматривают в биохимии микроорганизмов.
В 20 веке возникла как особая дисциплина биохимия вирусов. Потребностями клинической медицины было вызвано появление клинической биохимии. Из других разделов биохимии, которые обычно рассматриваются как достаточно обособленные дисциплины, имеющие свои задачи и специфические методы исследования, следует назвать эволюционную и сравнительную биохимию биохимические процессы и химический состав организмов на различных стадиях их эволюционного развития, энзимология структура и функции ферментов, кинетика ферментативных реакций, биохимию витаминов, гормонов, радиационную биохимию, квантовую биохимию сопоставление свойств, функций и путей превращения биологически важных соединений с их электронными характеристиками, полученными с помощью квантово-химических расчтов.
Особенно перспективным оказалось изучение структуры и функции белков и нуклеиновых кислот на молекулярном уровне. Этот круг вопросов изучается науками, возникшими на стыках биохимии с биологией и генетикой.
Шамин А. Н. История биологической химии Москва. Наука. 1990г.
Шееле 1742-1786 гг Он выделил и описал свойства целого ряда природных ... Выдающиеся успехи достигнуты в расшифровке структуры важнейших углевод... В организме животных белков содержится до 40-50 и более на сухую массу... 1. Растворимые в жирах витамины А, К, Д, Е 3.
Актуальность биохимии как науки. Сельскохозяйственная наука использует биохимию для борьбы с насекомыми... Фармацевтическая промышленность использует результаты биохимических ис... д. Воздействие радиации на организм может инициировать биохимические проц...
Некоторые перспективы развития биохимии. Выяснение картины жизни на молекулярном уровне позволит не только полн... Успехи Биохимии в значительной мере определяют не только современный у... Весьма заманчивой задачей является также овладение механизмом регуляци... Одной из основных проблем биохимии и молекулярной биологии становится ...
Список литературы . 1. Большая медицинская энциклопедия. Москва. Медицина. 1986г. 2. Шамин А. Н. История биологической химии. Москва. Наука.1990г. 3. Анисимов А. А. Основы биохимии. Москва. Высшая школа. 1987г. 4. Диксон М Уэбб Э. Ферменты. Москва. 1982г. Том 1. 5. Северин С. Е. Липиды. Структура, биосинтез и функции. М. 1987г. 6. Смирнов М. И. А Витамины. Москва. 1987г.