Содержание азота в растениях. Основное количество азота до 90 общего содержания находится в семенах в составе белка.
Растительные белки содержат азота от 14 до 18, т. е. в среднем около 16. Наиболее богаты азотом семена бобовых и масличных культур, меньше его в зерне злаков. В вегетативных органах растений азота значительно меньше, чем в семенах. Так, в зерне пшеницы содержание азота составляет от 2,3 до 3,5 сухого вещества, а в соломе от 0,4 до 0,7. Из вегетативных органов азотом богаче листья, особенно молодые, меньше его в стеблях и корнях. В листьях и стеблях растений, а также в корнеплодах и клубнях доля небелкового азота может быть значительной.
Например, в листовых овощах, корнях сахарной, кормовой свеклы и моркови, клубнях картофеля небелковые соединения азота в момент достижения товарной спелости составляют половину общего количества этого элемента. Растения для формирования хорошего урожая выносят из почвы вначительное количество азота зерновые около 100 150 кг, кукуруза, картофель, сахарная свекла до 150 250 кг с 1 га.