УГЛЕВОДЫ Оглавление Введение 1. Образование сложных эфиров 2. Превращение в циклические ацетали и кетали 3. Удлинение цепи по Килиани-Фишеру 4. Укорочение цепи по Руфу 5. Аскорбиновая кислота 6. Целлофан и вискозный шелк 7. Нитрат целлюлозы 8. Азотсодержащие сахара Введение В живой природе широко распространены вещества, многим из которых соответствует формула Сх(Н2О)у. Они представляют собой, таким образом, как бы гидраты углерода, что и обусловило их название – углеводы.
К углеводам относится обычный сахар – сахароза, виноградный сахар – глюкоза, фруктовый сахар – фруктоза и молочный сахар – мальтоза. Этим объясняется еще одно их общепринятое название сахара. Растения синтезируют углеводы из двуокиси углерода и воды в процессе фотосинтеза. При этом солнечная энергия переходит в химическую: хСО2 + уH2О + солнечная энергия ¾® Сх(Н2О)у + хО2 При окислении углеводов в организме энергия высвобождается и используется для жизнедеятельности: Сх(Н2О)у + хО2 ¾® хСО2 + уH2О + энергия 1.
Образование сложных эфиров. Углеводы реагируют с уксусным ангидридом в присутствии таких оснований... Действием на целлюлозу уксусным ангидридом в уксусной кислоте получают... 25. Как получают пентаацетат глюкозы? Подвергается ли он мутаротации? 2.
Укорочение цепи по Руфу Укорочение цепи по Руфу включает две стадии: о... 28. 5. D-сорбит L-сорбоза 2-оксогулоновая к-та аскорбиновая кислота Упр. 2-амино-2-дезокси- 2-ацетамидо-2-дезокси- (D-глюкозамин) D-глюкоза Сах...