Титрометрический метод анализа. Из титриметрических методов количественного определения наиболее широко используется титрование в неводных растворителях.
Аминокислоты относятся к веществам, титрование которых в воде затруднено из-за слабых кислотно-основных свойств и/или малой растворимости.
Аминокислоты растворяют в кислоте уксусной ледяной, и полученный раствор титруют 0,1 М раствором кислоты хлорной. Титрование может быть проведено с индикатором (кристаллический фиолетовый), так и потенциометрически с использованием стеклянного электрода в качестве индикаторного. Параллельно проводят контрольный опыт. Методика анализа характеризуется высокой точностью определения, не требует использования дорогостоящего оборудования. Однако данный метод имеет ряд существенных недостатков: использование агрессивных, высокотоксичных реагентов.
Для приготовления титранта используют ангидрид кислоты уксусной, оборот которого в РФ ограничен; длительность приготовления титранта (0,1М раствора кислоты хлорной – более 48 ч). Для количественного анализа отдельных аминокислот используют также метод Кьельдаля, кислотно-основное и йодометрическое титрование.[5] 2.4.