Литература:
1. Г.Д. Кавецкий, В.П. Касьяненко «Процессы и аппараты пищевой технологии».- М., КолосС, 2008.-591 с.: ил.
План лекции:
1. Экстракция в системе «жидкость – жидкость».
1.1. Общие сведения.
1.2. Равновесие в системе «жидкость – жидкость».
1.3. Конструкции экстракторов в системе «жидкость – жидкость».
2. Экстракция в системе «твердое тело – жидкость».
2.1. Общие сведения.
2.2. Статика и кинетика выщелачивания
2.3. Устройство экстракционных аппаратов для выщелачивания.
Контрольные вопросы:
1. В чем сущность процессов экстракции в системе «жидкость – жидкость»?
2. В чем сущность процессов экстракции в системе «твердое тело – жидкость»?
3. Какие компоненты учувствуют в процессе экстракции?
4. Какие факторы определяют равновесие в процессе экстракции?
5. Какие конструкции аппаратов для выщелачивания Вам известны?
6. Как они устроены и работают?
ВОПРОС № 1 ЭКСТРАКЦИЯ В СИСТЕМЕ «ЖИДКОСТЬ – ЖИДКОСТЬ»