Гидролиз – это реакция обменного (гидролитического) разложения веществ водой.
Гидролизу подвергаются многие вещества:
1) Карбиды: CaC2 + 2H2O = Ca(OH)2 + C2H2↑
2) Нитриды: Mg3N2 + 6H2O = 3Mg(OH)2 + 2NH3↑
3) Фосфиды: Ca3P2 + 6H2O = 3Ca(OH)2 + 2PH3↑
4) Галогениды: SiCl4 + 3H2O = H2SiO3↓ + 4HCl↑
5) Углеводы: C12H22O11 + H2O = C6H12O6 + C6H12O6
6) Сложные эфиры, в т.ч. жиры:
и др.
Гидролиз соли – это процесс обменного взаимодействия ионов соли с молекулами воды.
Факторы, влияющие на степень гидролиза солей:химическая природа соли, температура, концентрация ионов Н+ и ОН- в растворе.