Химия поверхностно-активных веществ (ПАВ)

ПАВ – уменьшают поверхностное натяжение

Молекула ПАВ – дифильная молекула, имеет

· гидрофобный (липофильный) неполярный хвост (нерастворим в воде) - длинная углеводородная цепочка (С₁₂ - С₁₈)

· и гидрофильную полярную голову (растворима в воде) – функциональная группа, обладающая сродством к воде.

Типы ПАВ:

Неионогенные – не диссоциируют на ионы

Ионогенные – диссоциируют в растворе на катионы и анионы:

Анионные – образуют дифильные анионы

Катионные – образуют дифильные катионы

Амфолитные (амфотерные)

ПАВ – как моющие средства

Образование эмульсий