111. Охарактеризуйте общее строение нейтральных жиров (триацилглицеринов). Напишите строение трилинолена и арахидонолинолеостеарина. У какого из них йодное число и температура плавления будут выше?
112. Омыляемые липиды. Классификация. Строение фосфолипидов (фосфатидов). Напишите формулы фосфатидилсерина и фосфатидилколамина, содержащих линоленовую и стеариновую кислоты. Приведите уравнение щелочного гидролиза одного из предложенных фосфатида.
113. Воски, состав, применение. К какому классу соединений относятся воски? Приведите строение основных компонентов пчелиного воска, спермацета и ланолина.
114. Омыляемые липиды. Классификация. Характеристика строения природных жирных кислот - структурных компонентов липидов. Приведите структурные формулы пальмитиновой, линолевой и арахидоновой кислот. На примере линолевой кислоты приведите реакции присоединения, характерные для ненасыщенных соединений.
115. Охарактеризуйте строение триацилглицеринов. Напишите:
1) структурную формулу триолеина; 2) реакции взаимодействия триолеина с бромом и водородом. Объясните значение этих реакций. Что такое кислотное число, йодное число, число омыления?
116. Охарактеризуйте строение фосфолипидов (фосфатидов). Приведите формулу фосфатидилхолина, содержащего олеиновую и пальмитиновую кислоты и напишите реакцию щелочного гидролиза данного лецитина. На примере олеиновой кислоты покажите пероксидное окисление.
117. Омыляемые липиды. Классификация. Строение триацилглицеринов. Как связана консистенция триацилглицеринов со строением входящих в их состав высших жирных кислот? В результате какой реакции можно перейти от жидкой к твердой консистенции? Приведите пример.
118. Охарактеризуйте строение фосфолипидов (фосфатидов). Приведите формулу фосфатидилсерина , содержащего линолевую и стеариновую кислоты. Напишите: 1) реакцию щелочного гидролиза данного серинкефалина; 2) две качественные реакции, позволяющие определить непредельную кислоту.
119. Омыляемые липиды. Классификация. Характеристика строения природных жирных кислот - структурных компонентов липидов. Приведите структурные формулы олеиновой, стеариновой и линоленовой кислот. На примере олеиновой кислоты покажите различные виды окислительных процессов с участием липидов.
120. Простые липиды. Классификация. Триацилглицерины, строение. Напишите уравнение реакции взаимодействия тристеарина с гидроксидом натрия. Какое практическое значение имеют соли высших карбоновых кислот? Опишите их свойства.