До ростових речовин відносяться ауксини та гібериліни прискорювачі росту. Гербіциди пригнічують ріст рослин.
Запитання і вправи для самоконтролю:
1. Які речовини називаються вуглеводами?
2. Назвіть сучасну класифікацію вуглеводів.
3. Охарактризуйте фізико-хімічні властивості вуглеводів.
4. Які вуглеводами називають моносахаридами?
5. Які вуглеводи називають дисахаридами?
6. Напишіть проекційні формули Хеуорса для сахарози, мальтози і лактози.
7. Які вуглеводи називаються полісахаридами? Назвіть найважливіші з них. Де вони містяться в природі?
8. З яких моносахаридів складається крохмаль та целюлоза?
9. Що таке глікоген?
10. Дайте характеристику основним представникам гетерополісахаридів.
11. Що таке речовини вторинного росліинного походження? Назвіть їх основні представникі. Яке значення вони мають в народному господарстві та житті людини?
Список рекомендованої літератури: [1, с. 137 – 153; 2, с. 150 – 165, 288-349; 3, с. 15 – 34].
Ліпіди
Ліпіди об’єднують групу різних за хімічною природою органічних речовин, спільною властивістю яких є нерозчинність у воді та здатність добре розчинятись в органічних розчинниках.
Ліпіди виконують наступні функції: структурна, резервна, енергетична, захисна, специфічна.
Ліпіди поділяються на прості (нейтральні жири, стериди, воски); складні (фосфоліпіди, гліколіпіди) та похідні ліпідів (окремі жиророзчинні вітаміни, жирні кислоти, вищі спирти).