Фосфоліпіди

Фосфоліпіди (фосфатиди)– складні ліпіди, які містять залишки фосфорної кислоти.

Важливими представниками є:

1. Фосфатидилхоліни (лецитини) – містять холін, гліцерин, залишки вищих жирних кислот та фосфорної кислоти. Має високу біологічну активність, оскільки є донором метильних груп.

СН3

СН3

СН2– О – Р – О – СН2– СН2 – N+ – СН3

О

СН– О – С – R2

О

СН2– О – С – R1

Високий вміст фосфатидолхолінів характерний для спинного і головного мозку, жовтка яйця, легень, нирок, печінки.

 

2. Фосфатилдилетаноламіни (кефаліни) – на відміну від лецитинів містять замість холіну етаноламін. Містяться у тих же органах, що і лецитини.

3. Фосфатидилсерини – містять залишок амінокислоти серину.

4. Фосфатидилінозити – містять циклічний спирт інозит. Особливо багато у складі нервової тканини.

5.Кардіоліпіни – включають три залишки гліцерину, чотири залишки вищих жирних кислот, два залишки фосфорної кислоти. Входять до складу мембран мітохондрій.

6. Сфінгомієліни містять двохатомний спирт сфінгозин, що зв’язується з вищими жирними кислотами та фосфорною кислотою і холіном. Особливо багато в нервовій тканині.

У всіх фосфоліпідів різко виражена дифільність молекули.